«Союз женщин России» опроверг слухи о запуске акции «Ты защитил жизнь?», в рамках которой якобы планировалось создание добровольных антиабортных дружин (ДАД). В интервью изданию Ura.ru представители организации сообщили, что данная информация является фейком. Она не получила распространения в российских СМИ.

«Конечно фейк. Такой акции не существует», — подчеркнули в приемной «Союза женщин России».

На официальном сайте организации среди федеральных и региональных проектов также отсутствуют данные об этой акции.

Информация о том, что Санкт-Петербургское региональное отделение «Союза женщин России» инициирует акцию «Ты защитил жизнь?», была опубликована 20 апреля в Telegram-канале журналиста Александра Невзорова (внесен Минюстом в реестр иностранных агентов, супруги Невзоровы признаны экстремистским объединением, их деятельность запрещена в России). Там сообщалось о создании на базе женсоветов России мобильных групп — ДАД — которые должны будут проводить рейды и составлять собственные базы данных медицинских учреждений и баз данных женщин, оказавшихся в ситуации, следствием которой может стать решение сделать аборт.

Telegram-канал Невзорова уже много раз был уличен в дезинформации. Например, зимой он распространил фейк о том, что митрополит Симферопольский и Крымский Тихон заявил о территориальных претензиях к Турции. А осенью сообщил, что перевозчики в Курской области якобы резко повысили стоимость проезда и стали отказываться возить участников спецоперации на Украине. Что тоже оказалось неправдой.

Материал подготовлен при участии ресурса по борьбе с фейками «Лапша Медиа».

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Британский прыгун в воду и олимпийский чемпион Том Дейли появился в утреннем шоу британского канала ITV в плавках, которые меняют цвет при температуре выше 20 °C. На них сзади также нанесена надпись «Не ныряйте пьяными».

Он сделал это в рамках кампании, направленной на умеренное употребление алкоголя. Кампанию запустили бренд Malibu, принадлежащий Pernod Ricard, совместно с брендом по производству трикотажа Made With Love. Об этом пишет The Spirits Business.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

Дейли в разноцветных плавках рассказал зрителям о прогнозе погоды в преддверии Всемирного дня предотвращения утоплений (25 июля).

Температура, при которой плавки меняют цвет, была выбрана не просто так. Как пишет The Spirits Business, при температуре воды выше 20 °C и употреблении алкоголя риск утопления увеличивается в пять раз. Каждый четвертый случай утопления в Британии, по данным издания, связан именно с употреблением алкоголя.

Бренд Malibu также провел собственное исследование, в ходе которого выяснилось, что четверть британцев подвергают себя большему риску в жаркую погоду, а каждый третий плавал после употребления алкоголя. Восемь из десяти опрошенных считают, что люди не знают об опасностях употребления спиртного во время плавания.

Том Дейли — британский спортсмен, прыгун в воду. Он завоевал золото в этой дисциплине на Олимпийских играх в Токио в 2020 году. Известен он и своей страстью к вязанию. Его со спицами сфотографировали на трибуне Токийского центра водных видов спорта во время женских соревнований по прыжкам в воду.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Ассоциация виноградарей и виноделов России (АВВР) показала обновленную карту виноградо-винодельческих зон, районов и терруаров России. Карта опубликована в телеграм-канале организации.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

На карту нанесены все 18 виноградо-винодельческих зон, включая новые — Дальневосточную, Тюмень, Донецк, Запорожье и Херсон. В каждой зоне также выделены отдельные районы и терруары. Больше всего терруаров находится на территории Краснодарского края в пределах зоны Кубань.

С 31 декабря 2014 года в России действует классификация вин, основанная на территориальном делении. Согласно ему, виноградо-винодельческой зоной называют территорию с относительно одинаковыми геофизическими, климатическими и почвенными условиями, а также сходным сортовым составом на разных виноградниках. В том случае, если в определенной зоне виноделы образуют собственный совет, они могут маркировать вина как ЗГУ — защищенного географического указания. В России на данный момент 18 виноградо-винодельческих зон, на территории которых действуют 27 наименований ЗГУ.

В свою очередь, виноградо-винодельческим районом именуют территорию с особыми почвенными, климатическими и геофизическими характеристиками, которая подходит для производства вина. Таких районов в стране выделяют 11.

Наиболее мелкой единицей в системе деления является виноградо-винодельческий терруар — зачастую один виноградник или территория одного хозяйства с уникальными условиями. В России на данный момент их насчитывают 12.

Новая зона может возникнуть после того, как виноградари и виноделы из определенного региона обратятся в отраслевую организацию с таким предложением. После принятия зоны производители могут указывать ее на этикетках вин.

Также основанием для включения ВВЗ в территориальное деление может являться наличие на определенной географической территории виноградников или зарегистрированных паспортов виноградных насаждений.

Самой крупной по площади расположенных виноградников сейчас является Кубань, где находятся 32,8 тыс. га посадок. На втором месте — Крым, где высажено 27,9 тыс. га виноградников. Третьим по этому показателю в АВВР считают Дагестан, где выращивают виноград на площади 22,2 тыс. га.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Это обширная энциклопедия, в которой читатель узнает максимум из доступной на данный момент информации о типах виски, способах производства, странах происхождения и законодательстве, которое регулирует этот напиток.

Директор категории крепких спиртных напитков Simple Group Игорь Шаламов называет эту книгу «единственной такого формата на русском языке». «Пригодится как справочник с объяснением множества терминов. Тех, что вы встречаете часто. И тех, о которых вы, возможно, никогда не слышали. В общем, обязательно иметь на тумбочке у кровати, в виски-шкафу, в кабинете», — отметил он.

Это издание советует прочесть и преподаватель виски-школы Double Dram Алексей Пятницких. Он отмечает, что она будет полезна любому, кто «серьезно погружается в мир виски».

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

Эта книга проводит читателя через всю историю виски — от самого его зарождения до современных тенденций. Автор изучил образцы этого напитка со всего мира и представил итог своего исследования в обширной энциклопедии.

«Фундаментальная работа по систематизации и популяризации виски. Майкл Джексон заложил основы виски-публицистики, его вклад в развитие индустрии настолько важен, что его день рождения стал Международным днем виски», — говорит об этом издании сооснователь московского «Брюс Бара» Даниил Виннер.

Если о виски Ирландии или Шотландии выходило немало как зарубежной, так и российской литературы, то о японском виски в целом гораздо меньше информации. Это повышает ценность издания и дает знатокам возможность разобраться в тонкостях восточного производства напитка.

«Если про виски Шотландии, Ирландии, США и других стран часто и много пишут на английском, а значит, найти нужную информацию не составит труда, японский виски овеян тайной просто в силу языкового барьера. Первое полноценное издание по теме на русском», — описывает книгу Шаламов.

Этот сборник составлен из статей и очерков, которые автор писал о шотландском виски с 2011 года на протяжении десяти лет. В нем собраны как теоретические энциклопедические сведения, так и рассуждения Прокопова об одном из самых знаменитых регионов производства этого дистиллята.

«Книга написана коллекционером виски, посещавшим Шотландию многократно и регулярно. Она базируется на множестве интервью с производителями шотландского виски, а также с известными негоциантами, как Сильвано Самароли. В ней можно найти много уникального материала, которого нет в других книгах. Написана живым языком, читается легко», — рассказывает об издании Пятницких.

Чарльз Маклин — британский писатель и эксперт по виски, который объехал все винокурни Шотландии для написания этой книги. Он не только объясняет читателю какие-то базовые понятия, но и дает советы, как разобраться в оттенках ароматов и вкусов напитка. Издание содержит 150 фотографий, которые в полной мере отражают характер того места, где изготавливают шотландский виски.

«Рекомендация очень личная и даже ностальгическая. Когда-то я перечитывал эту книгу с карандашом и готовился по ней к своим первым дегустациям. История скотча, дегустационные советы, региональное деление… В описаниях винокурен сегодня многое поменялось, но базу эта книга дает отличную», — делится своими впечатлениями Шаламов, а в качестве дополнения советует прочесть и книгу «Вискипедия» от Чарльза Маклина.

В этом издании автор не просто дает определение основным терминам и разбирает особенности ирландского виски. Он также погружает читателя в экономическую и культурологическую плоскости страны, которая стала одним из основных производителей виски.

«В этой книге подробно описана виски индустрия Ирландии на базе личных визитов автора, с его же фотографиями. В процессе написания книги была проведена глубокая исследовательская работа, которая максимально подробно раскрывает мир виски в Ирландии», — рассказывает о ней Пятницких.

В свою очередь, Виннер называет плюсом книг о виски от российских авторов то, что все они — активные участники виски-сообщества, которых можно встретить на дегустациях или тематических встречах и задать им интересующие вас вопросы.

В Мурманской области, граничащей с двумя странами НАТО — Финляндией и Норвегией, временно ограничили работу мобильного интернета. Об этом оперштаб российского региона сообщил в Telegram.

Отмечается, что временные ограничения доступа к мобильному интернету в Мурманской области ввели, чтобы обеспечить безопасность граждан и защиты общественного порядка.

Жителей региона призвали с пониманием отнестись к сложившимся обстоятельствам. «При стабилизации ситуации ограничительные меры будут отменены незамедлительно. Безопасность — наш общий приоритет», — подчеркнули в оперштабе.

Ранее сообщалось, что в Крыму возможны длительные отключения мобильного интернета. При этом, как уточнили в Мининформе региона, кабельный интернет и сотовая связь будут работать.

Перед этим временные ограничения работы мобильного интернета ввели в Коми. Эта мера была принята для того, чтобы защитить инфраструктуру и обеспечить стабильность работы важных объектов республики.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Знакомство с Японией через четыре эмоции — такова идея нового сета, запущенного московским рестораном Ikura, который расположен на Рождественским бульваре. За этим сетом, а также за обзором винной карты я и отправился в ресторан.

Ikura — заведение не совсем новое, отпраздновавшее уже вторую годовщину. Концепция заведения сочетает вроде бы странное — японскую и перуанскую кухню. Однако задумка объясняется просто — притоком в Перу трудовых мигрантов из Японии, что и дало базу для возникновения причудливой кухни Nikkei.

Итак, пару слов о сете под названием Red silence.

Открывает сет подача с названием «Тень на воде»: суши с гребешком. Описывать такое нужно тезисно и лаконично, в стиле хокку и японского дзена: нежно и мягко, с очень правильным цитрусово-мятно-пряным акцентом во вкусе. Не надо перебивать его соевым соусом или васаби. Ешьте так. И даже запивать ничем не нужно.

«Персик под лезвием» — татаки из говядины, опаленной горелкой. Нежное и сочное мясо с характерным дымком и нюансами табака, кедра, с интересной сливочно-ванильной сладостью во вкусе.

«Темное прикосновение» — черная треска. Нежнейшее блюдо с легкими нюансами дыма, соевого соуса, васаби и копчености. Почти желейная текстура, тающая во рту, и деликатная солоноватость где-то в послевкусии. Идеально под саке.

«Красная точка» — дайфуку с Ikura. Моти по текстуре нежнее, чем облако, и вкус соответствует: он не давит, не атакует, не взрывается яркостью. Лишь легко напоминает о себе и заставляет медитировать.

Что же по карте?

Она лаконична и красиво оформлена, но лаконична не значит мала.

Карта разбита на основные страны, среди которых, конечно, заметно выделяются Франция (особенно Бургундия), Италия, Германия и Австрия.

Предваряет основные разделы пока еще действующая подборка wine of summer: 12 рислингов, в том числе игристых, — от Германии, представленной именами вроде Diel, Burg Ravensburg, Von Buhl и Markus Huber, до австралийских Frankland Estate и наших родных Sikory Family Reserve 2020 за 10800 руб.

По бокалам представлено 24 позиции, среди которых шесть игристых, где находится место каве, шампани и креману с просеко. Все логично и оправданно.

Среди 24 наименований есть место и одному российскому вину — Fanagoria Cru Lermont special reserve 2021.

В секции полубутылок аж 11 наименований. Совсем неплохо, учитывая что данная категория — не самая частая в портфеле виноторговых компаний.

Игристые вина тут логичны, а потому и селекция бутылок неплохая: 16 наименований шампанского, в том числе Dom Perignon 2012, плюс 14 отдельно отмеченных блан де бланов, включая Salon 2013 за 420 тыс. руб., плюс три розовых игристых.

Россия в этой секции представлена игристым от винодельни «Шумринка» блан де блан экстра брют.

Переходим к тихим винам. В этом разделе 91 позиция.

Немало Бургундии, где можно найти как вина от огромных негоциантов вроде Patriarche, так и локальных «фриков» вроде François Gaunoux.

Безусловно, наш взгляд пристально направлен на российские вина. Они есть и в основном разделе меню, хотя и не очень много:

Но центральное место в карте занимает саке, и это стоит отметить особо.

Карта саке разбита по регионам производства: Хоккайдо, Тохоку, Канто, Тюбу, Кансай, Тюгоку, Сикоку, Кюсю, Окинава.

Карта подробная, с четким указанием процентовки шлифовки риса и возможностью попробовать ту или иную позицию в объемах 120, 300, 720 мл.

Всего 30 наименований, что совсем неплохо. Категории разные, представлены и игристые позиции типа Chiyomusubi, Sorah Sparkling за 18 400 руб. Услада для настоящих саке-гиков или хороший повод позвать саке-сомелье. Кстати, подают напиток тут в традиционных деревянных квадратных чашах масу. Аутентично.

Если вы считаете, что удивить вас чем-либо в карте сложно, то обратите внимание на саке Junmai Daiginjo Dassai Beyond Asahi Shuzo за 149 000 руб. Выложили бы столько за саке по цене гранд крю Бургундии?

Что в принципе по ценам? Цены выше среднего: это дорогая и премиальная Япония. Впрочем, московские фуди вряд ли будут шокированы, да и ресторан недостатка клиентов не испытывает: во вторник вечером свободных мест в зале не было.

Если говорить о ворчании винного душнилы, то, безусловно, можно расширить представленность России. А может, даже и замахнуться на отечественный саке Atlas Junmai?

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Гастрономический разворот от классических техник приготовления блюд к столь актуальной сейчас кухне «открытого огня» произошел не быстро. Его медийной точкой отсчета часто называют эпизод No Reservations (2008) — телешоу шеф-повара и писателя Энтони Бурдена, когда он приехал в Страну Басков и показал телезрителям ресторан Asador Etxebarri. Ресторан тогда уже почти два десятилетия возглавлял шеф-повар Биттор Аргинсонис — самоучка, превративший парилью в уникальный инструмент готовки. Парилья (Parilla) — это аргентинский гриль, предназначенный для приготовления мяса и других продуктов на углях. Особенностью парильи является наличие двух решеток, которые можно регулировать по высоте, что позволяет контролировать жар и избегать пригорания. Также парилья оснащена желобками, которые отводят от куска мяса растопленный жир, уменьшая количество дыма и канцерогенов. Ключевая идея проекта Etxebarri — настроить жар под продукт: высота решетки регулируется с шагом до миллиметра, а для деликатных ингредиентов используются специальные корзины и сита. На живом жаре у Аргинсониса готовятся не только стейки: анчоусы, мальки угря, зеленый горошек, трюфель и даже икра — во всех случаях огонь усиливает исходный вкус ингредиентов в блюде.

Эта школа «огнепоклонников» быстро обрела последователей. Так, в Сиднее Леннокс Хасти, ученик Аргинсониса, открыл Firedoor — кухню без газа и электрической термообработки. Температуру и аромат в этом ресторане регулируют, используя различные виды древесины: яблоня — под птицу, виноградная лоза — под овощи, орешник — под рыбу. Древесина становится «невидимой специей», работающей на вкусоароматический профиль блюда. В Сингапуре Дэйв Пинт выстроил ресторан Burnt Ends вокруг открытого огня и нескольких вариантов грилей, собирая опыт баскской и австралийской школ в понятный формат современного барбекю.

Другой вектор — Северная Европа. В Стокгольме шеф-повар Никлас Экстедт в ресторане Ekstedt принципиально стал использовать открытые очаги и вернул на кухню средневековый инструмент фламбаду — раскаленный чугунный конус на длинной ручке, через который горячим жиром поливают продукт прямо над пламенем, добиваясь идеальной мягкости мяса одновременно с образованием хрустящей корочки. Параллельно франко-латиноамериканская линия получила мощный публичный импульс благодаря аргентинцу Фрэнсису Малльманну. Его метод «семи огней» (с использованием парильи, чапы, инфернильо, рескальдо, вертикального гриля, планчи и асадо аль пало) структурировал те знания и умения по работе с мясом, что многие шефы раньше делали интуитивно. Сочетание архитектуры очага и различных решеток позволило работать не только с тушами и большими кусками мяса, но и с овощами, и с морепродуктами: размещая продукты на разных уровнях жара, шеф добивается нужной текстуры без обугливания и лишней сладости от карамелизации.

Латинская Америка наглядно показала, что театр и технология совместимы. Ресторан Don Julio в Буэнос-Айресе стал витриной возможностей парильи для мировой аудитории: контроль жара, отработанная технология и стабильность качества. Итог — узнаваемый вкус и повторяемость, то, что раньше считалось привилегией электрических печей.

Азия добавила кухне «открытого огня» точности. Японский бинчотан — сверхплотный белый уголь — почти не дает дыма и посторонних ароматов. Его используют везде — от настольных жаровень хибачи до грилей робата и теппан, чтобы подчеркнуть чистоту вкуса ингредиента: рыбы, моллюсков, молодых овощей. Из той же логики вырос и «домашний» сегмент грилей: керамические купола формата kamado (включая популярный Big Green Egg) удерживают тепло часами и позволяют точно дозировать кислород. Результат — понятный пользователю контроль приготовления: от медленного копчения до «пицца-режима» с 300+ °C.

Принципиально важно, что огонь перестал ассоциироваться у гостей ресторанов исключительно с мясом. Сегодня во многих ресторанах «открытого огня» лучшие позиции — это овощи: капуста, которая при правильном жаре становится ореховой и сладкой без грамма сахара; лук-порей с дымной корочкой и кремовой сердцевиной; томаты, подсушенные до густой, почти соусной концентрации. К морепродуктам огонь применяют не ради копчения, а ради получения нужной текстуры — эффекта, который сложно воспроизвести на пару или в су-виде.

Инфраструктура такой кухни — это «парк железа». Специально обученный сотрудник разжигает древесину и отдает на кухню готовые угли. Регулируемая парилья меняет высоту решетки не хуже цифрового термостата. Чугунные планчи (толстые металлические пластины) дают широкую ровную корочку без пересушивания. Кованые корзины и мелкие сетки позволяют аккуратно работать с тем, что раньше проваливалось между прутьями. И, наконец, дрова: порода дерева, степень просушки и плотность — такие же переменные параметры, как количество соли или кислотность. Влажная древесина придает блюду грубую копченость, пересушенная — легкую горчинку; лиственные породы в правильной кондиции — мягкий сладкий профиль. На практике это влияет на вкус блюда не меньше, чем маринад.

Медиа закрепили новый стиль в гастрономии. Американский документальный сериал о работе шеф-поваров Chef's Table и специальный сезон Chef's Table: BBQ вывели «открытый огонь» из нишевой темы в глобальный контекст. В результате сильные проекты возникают далеко за пределами очевидных точек — от Австралии до Юго-Восточной Азии — и говорят на одном языке: продукт в центре, инженерия вокруг, древесина как инструмент настройки.

Российская сцена прошла свой цикл — от спецэффекта к системе. В Москве такие проекты, как «Северяне», «Горыныч» и «Уголек», закрепили живой огонь как базовую технологию повседневной гастрономии: печь, гриль, смокер работают не только на мясо, но и с хлебом, рыбой и овощами. Ключевой результат — предсказуемость. Гость видит процесс и получает стабильный вкус, а команда — понятную технологию без компромиссов к исходному продукту.

В регионах подход становится более экспериментальным и интересным. В Нижнем Новгороде бренд-шеф ресторана «19» Александр Николаенко сочетает рецепты XIX века с актуальными техниками огня — от работы с печью до горячего копчения и сушки — и строит меню вокруг локального продукта без ненужной музейной стилизации.«Очень люблю использовать дырявую сковороду-вок — она позволяет добиться обжарки с дымком, но без перегрева, — говорит Николаенко, — и отлично работает с тонкими листовыми овощами, грибами. Также в моем арсенале есть разные сита и сетки, которые позволяют работать с продуктами на более низкой температуре, прогревать, коптить или подсушивать. Для финишной работы я использую фламбаду — ей можно быстро создать карамелизацию, «поцелуй огня» без перегрева. Не обхожусь и без «саламандры» (электрогриль. — «РБК Вино») — она идеально подходит для доведения корочки, например, в случае с крем-брюле».

В Краснодаре Андрей Матюха («Племя») придерживается еще более радикальной концепции: блюда готовятся без использования электричества. Следование концепции кухни «открытого огня» вызывает необходимость создания иной организационной модели — другие заготовки, логистика и тайминг, чтобы сохранить стабильность и повторяемость.

Если свести философию к короткой формуле, то у кухни «открытого огня» три кита. Продукт: лучший локальный и сезонный, потому что жар раскрывает и подчеркивает его вкус. Инженерия: от регулируемой парильи до правильной планчи и корзин — без такой инфраструктуры нет воспроизводимости результата. Древесина: порода, влажность, плотность — еще один слой настройки вкуса. Все остальное — декор. И в этом смысле вклад Биттора Аргинсониса (Asador Etxebarri), Леннокса Хасти (Firedoor), Фрэнсиса Малльманна (Siete Fuegos), Никласа Экстедта (Ekstedt) и Дэйва Пинта (Burnt Ends) не в красивом сторителлинге, а в том, что они вернули огню статус полноценной технологии. Российские команды — от «19» и «Племени» до московских «Северян», «Горыныча» и «Уголька» — переводят эту технологию на местный язык и доказывают: живой жар — это про новый уровень качества и дисциплину, а не про романтический флер и шоу-подачи.

Мошенники заставляют россиян установить вредоносное программное обеспечение (ПО) на устройства под различными предлогами. Пять распространенных уловок злоумышленников, связанных с этим видом обмана, перечислило МВД РФ в Telegram-канале «Вестник Киберполиции Росии».

Как отмечается в сообщении, аферисты представляются операторами связи и просят установить некую программу, чтобы якобы внести изменения в приложение банка. При этом злоумышленники пугают собеседника, что, если он не последует их рекомендациям, то останется без связи или не сможет совершать банковские операции.

Также мошенники пишут россиянам от имени сотрудников банка и правоохранительных органов. Они также просят скачать программу, чтобы, например, перевести деньги на безопасный счет или проверить бонусы. МВД уточнило, что в этом случае аферисты манипулируют страхом потенциальной жертвы потерять деньги.

Материалы по теме:

Ограничение на снятие наличных с 1 сентября.Когда банк может заблокировать операцию и что делать в этом случае?

11 июня 2025

«Я хотел сделать деньги»Двум миллионам россиян грозит уголовное дело за дропперство. Что известно о новом законе?

7 июля 2025

Кроме того, рассказали в ведомстве, мошенники, вступая в переписку, называют себя сотрудниками МФЦ, Пенсионного фонда или портала «Госуслуги». Они предлагают обновить социально значимое приложение, например, электронную медицинскую карту, записаться на прием или подтвердить данные. При этом аферисты, отметили в МВД, могут попросить код из СМС.

Наконец, киберпреступники убеждают установить вредоносные программы, обращаясь к жертвам от лица их знакомых или коллег. В этом случае они отправляют россиянам файлы и убеждают собеседников, что в них находится интересный или важный для них контент. Например, в файле, по их словам, может быть важное видео или документ.

В ведомстве подчеркнули, что все файлы в таких мошеннических схемах будут иметь расширение .apk.

Ранее стало известно, что мошенники начали обманывать абитуриентов, представляясь сотрудниками вузов. Они отправляют будущим студентам фишинговые ссылки на сайт, замаскированный под «Госуслуги».

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

В аппелласьоне Кьянти Классико установили трехметровую бутылку, посвященную виноградникам «санджовезе». Об этом сообщает Gambero Rosso. Автор инсталляции — Марсела Кастанеда. Художница училась в Колумбии и Италии и сейчас живет и работает во Флоренции.

Арт-объект установлен на территории хозяйства Castello di Meleto в Гайоле-ин-Кьянти. Хозяйство занимает площадь 1 тыс. га, из которых более 800 га занимают леса. Усадьба принимает гостей с 1256 года. По данным c сайта хозяйства, Castello di Meleto — это самая большая органическая компания в зоне Кьянти Классико.

Кьянти Классико (Chianti Classico) — это отдельный аппелласьон (защищенное наименование по месту происхождения), занимающий центральную часть винодельческой зоны Кьянти и расположенный между городами Флоренция и Сиена, долиной Греве, реками Пеза и Элза и холмами Кьянти, а именно 70 тыс. га земель на территориях десяти коммун. Вина данной зоны имеют статус DOCG, который подтверждает, что вино произведено и бутилировано в определенном регионе Италии и соответствует строгим правилам и стандартам качества, установленным в этом регионе.

Вина Chianti Classico производятся преимущественно из винограда сорта «санджовезе», который местными виноделами считается исконно итальянским сортом, культивируемым в этой местности на протяжении сотен лет. Все вина этого аппелласьона маркируются специальным знаком, на котором изображен силуэт черного петуха в красном круге.

Инсталляция, которая теперь привлекает внимание винных туристов, простоит здесь до конца октября.

По задумке автора, арт-объект наводит на мысли о восстановлении связи человека с природой и служит напоминаем о корнях. Бутылка символизирует не только виноград, но и идеи возрождения, связи и принадлежности винограда, а именно «саджовезе», с регионом и отмечает культурную идентичность региона Кьянти.

Директор Castello di Meleto Франческо Монтальбано так прокомментировал эту инсталляцию: «Когда безумие повседневной жизни заставляет нас двигаться с нечеловеческой скоростью <…>, искусство дает нам возможность поразмышлять, дает нам время для того, чтобы исследовать происходящее».

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

В июле 2024 года в поместье Donum в Америке также представили арт-объект «Гиперпространство». Его автором стал американский художник Ян Бао. «Гиперпространство» разработано так, чтобы органично вписываться в окружающую среду. Сама скульптура отражает природу вокруг, а отражения меняются в зависимости от времен года. Центральным элементом инсталляции является золотая пирамида, изготовленная из нержавеющей стали с покрытием из 24-каратного золота.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Использование вина при смешивании коктейлей — одно из тех удовольствий, в которых им стыдно признаваться. Об этом пишет Vine Pair, поговоривший с девятью американскими барменами.

Миксолог бара Oro в Майами Дэвид Лозано рассказал, что эксперименты с тихими винами — его «айное увлечение.

«Мне нравится добавлять в оранжевое вино немного молочной кислоты, чтобы получить невероятно нежный, даже замороженный коктейль «Личи Мартини», или принудительно газировать негазированное вино, например сансер или рислинг, для приготовления спритца. Разные вина придают коктейлям уникальный вкус, и я считаю, что они заслуживают того, чтобы к ним относились с той же креативностью, что и к сиропам и кордиалам, а не просто добавляли их в небольшом количестве», — цитирует его издание.

Среди других ингредиентов коктейлей бармены называли насыщенные магазинные сиропы, блю кюрасао, дынный ликер, ликер Creme de cacao, шоколад и сётю.

Для приготовления коктейлей бармены гораздо чаще используют игристые вина. На них основаны и популярные спритцы, и достаточно редкие вариации. Например, в январе Vogue опубликовал рецепт любимого коктейля королевы Виктории с шампанским. В его состав, помимо игристого, вина входило ванильное мороженое.