Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

В одном из ресторанов Гонконга мужчина сбежал с ужина с девушкой, не оплатив счет на 80 тыс. гонконгских долларов (около $10 тыс.), который включал в себя шампанское Krug Clos d'Ambonnay урожая 2002 года. Об этом пишет The Standard. Полиция начала расследование.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

По данным издания, ужин пары проходил в ресторане отеля Mandarin Oriental в центре города.

До того как встретиться лично, девушка общалась с мужчиной по фамилии Чан около года в Telegram. Он рассказал ей, что работает юристом. Во время ужина он извинился, сказал, что ему нужно отойти в туалет, и больше не вернулся, пишет The Standard. Мужчину разыскивают сотрудники полиции.

Шампанское Krug Clos d'Ambonnay производят из винограда сорта «пино нуар», выращенного на территории деревни Амбонне. Площадь виноградника составляет всего 0,68 га. Шампанский дом Krug приобрел участок с виноградом в 1994 году. Первое шампанское производитель выпустил в 1995 году, а представил его только в 2007-м, после длительной выдержки. На сайте Krug шампанское называют «жемчужиной». Как пишет The Standard, стоимость одной бутылки Clos d'Ambonnay в Гонконге составляет 21,5 тыс. гонконгских долларов (более 221 тыс. руб.).

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

На конкурсе лучших ирландских виски The Irish Whiskey Masters девять брендов получили наивысшую медаль конкурса Master, 59 брендов получили золотую медаль, 21 брендов серебро. Несмотря на то что сегмент в последние годы переживал не лучшие времена, эксперты отметили восходящий тренд на качество продукции. Результаты конкурса публикует The Spirits Business.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

Лучшие виски конкурса The Irish Whiskey Masters 2025:

Первым среди девяти обладателей наивысшей медали Master стал виски Teeling Wonders of Wood Series 3 Swedish Oak. Свою самую высокую награду он получил в категории Single Pot Still в классе Premium. Серия Wonders of Wood — это односолодовый виски, изготовленный из 50% солодового ячменя и 50% несоложеного ячменя. Дистиллируется и созревает на дистиллерии Teeling в Дублине и полностью выдерживается в бочках из шведского дуба. Он разливается при крепости 50 градусов. Цена на рынке составляет €80 (около 7,3 тыс. руб.). Судьи отметили, что он демонстрирует «сложность с глубоким дубовым характером».

Медаль Master в категории односолодовых виски класса Ultra-Premium получил виски Teeling Very Rare Cask 32 Years Old Rivesaltes Cask. Он продается за €2,950 (271 тыс. руб.) на сайте бренда. Всего было создано 198 бутылок этого напитка. Односолодовый виски имеет крепость 51,4 градуса. Судьи отметили виски за ароматы сушеных фруктов, выпечки и рождественских специй.

В тройку виски Teeling, завоевавших медаль, попал также односолодовый виски Teeling Whiskey Company Teeling Single Malt в категории премиальный односолодовый виски. Этот виски созревает в пяти бочках: новой американской дубовой, Ruby Port, в бочке из-под белого портвейна Carcavelos, бочки из-под мадеры и бурбона. Односолодовый виски имеет 46 градусов спирта. Цена на рынке составляет примерно €55 (около 5 тыс. руб.). В аромате — ноты ирисовых конфет, ваниль, сушеные фрукты с мягкой кремовой текстурой.

Также медаль Master досталась бренду Quintessential Brands Group Dublin Liberties Copper Alley в категории односолодовых виски класса Super-Premium.

Irish Distillers Redbreast PX Edition — Single Pot Still в категории Super-Premium

Irish Distillers Blue Spot — Single Pot Still в категории Super-Premium

Irish Distillers Redbreast Lustau Edition — Single Pot Still в категории Super-Premium

Irish Distillers Redbreast Cuatro Barriles Edition — Single Pot Still в классе Ultra-Premium

Irish Distillers Red Spot — Single Pot Still в классе Ultra-Premium

Irish Distillers Redbreast 10 Years Old Distillery Edition — Single Pot Still в классе Ultra-Premium

The Irish Whiskey Masters — это ежегодный конкурс, который оценивает качество ирдандского виски. Оценка образцов происходит в формате слепой дегустации. Было сформировано шесть судейских групп, каждая из которых состояла из экспертов в области спиртных напитков.

Образцы оценивались в нескольких номинациях.

В каждой номинации можно было выиграть серебро, золото или наивысшую награду, медаль Master.

В целом эксперты отметили положительные изменения на рынке ирландского виски в 2024 году после трудного 2023 года. Экспорт ирландского виски в 2023 году показал снижение на 14%, однако в 2024 году наблюдается восстановление с ростом на 13%. Экспорт виски достиг отметки в €1 млрд ($1,03 млрд США). При этом рост экспорта отметился на всех рынках, кроме Великобритании, где зафиксировано снижение на 10%.

В декабре 2024 года журнал Esquire назвал лучший крепкий алкоголь года. В топ-3 лучших ирландских виски вошли бренды Midleton Very Rare 40th Anniversary Ruby Edition, Teeling Phoenix и Legends.

Бренд Libresse запустил акцию VIVA LA VULVA, призванную побороть неприязнь большинства женщин к их гениталиям. Видеоклип, где объекты, похожие на вульвы, поют песню о любви к женщине, появился на YouTube 23 ноября, но СМИ обратили на него внимание лишь сейчас.

В ролике задействованы изображения ракушек,  устриц, пирожных и половинок фруктов. «Ты так прекрасна. Это счастье, что ты моя», — повторяют они. Также в видео показаны женщины, которые при помощи зеркала любуются своими половыми органами.

Запись была с восторгом принята зрителями по всему миру. «Как это прекрасно!» — восхищались они. «Жалуются на это видео только ханжи», — заключали пользователи.

Авторы ролика утверждают, что почти половина женщин стесняются вида своих гениталий и считают их некрасивыми. Своим клипом они надеются распространить идею о том, что вульва каждой женщины уникальна, как и ее внешность.

Ранее Libresse запустил акцию Blood normal, в рамках которой был выпущен рекламный ролик, демонстрирующий менструальную кровь. Многие годы изображение крови заменялось в рекламе некой синей субстанцией. Сотрудники компании заметили, что это формирует страх и стыд менструации. Blood normal получил Гран-при на конкурсе рекламы в Каннах.

Российского юмориста и ведущего Максима Галкина (внесен Минюстом России в реестр иноагентов) сбил автомобиль во время велопрогулки в Юрмале.

Отмечается, что Галкин попал в ДТП в Латвии на днях. По предварительным данным, он ехал на велосипеде, когда в него сбоку влетел автомобиль Volkswagen.

Юморист получил травму руки и порезы осколками разбитого стекла. Отмечается, что на последнем концерте на сцене артист выступал с забинтованной кистью.

Ранее Галкин раскрыл свой вес на видео. 49-летний артист предстал перед камерой в голубой рубашке и белых брюках во время поездки в Ватикан. Так, он встал на весы на железнодорожной платформе. «Сейчас посмотрим, сколько я вешу», — заявил он, после чего получил результат 90 килограммов.

Обсудите материал в телеграм-канале «РБК Вино»

Содержание

Российский рынок готовых коктейлей перешел в рост, и на нем стали появляться новинки после длительного затишья. Из-за высокого акциза производители стремятся сделать этот сегмент премиальным и привести в него новую аудиторию.

Во втором квартале этого года производство слабоалкогольных напитков крепостью до 15%, по данным Росалкогольтабакконтроля (РАТК), составило 437,8 тыс. дал, что почти в 1,5 раза больше, чем в первом квартале, когда было произведено только 288,3 тыс. дал. По данным «Нильсен», в 2025 году появилось шесть новых марок слабоалкогольных коктейлей, хотя за два последних квартала 2024 года новинок в этой категории не было, а с марта 2024 года ассортимент коктейлей в магазинах сократился практически вдвое.

«Мы видим рост категории RTD (Ready to drink — готовые к употреблению коктейли. — «РБК Вино»), — говорит исполнительный директор маркетингового агентства Indexbox Екатерина Колина. — Особенно с апреля—мая 2025 года, но у некоторых видов коктейлей мы видим рост продаж на уровне 8–20%». По ее словам, на рынке идет процесс адаптации продукции под современные условия и покупательское восприятие: готовые коктейли станут дороже, производители будут подчеркивать натуральное происхождение их ингредиентов, а основным конкурентом для баночных коктейлей станет не пиво, а коктейли из бара.

До середины 2024 года слабоалкогольный коктейль стоил не больше 80 руб. за банку, а самой популярной основой для их производства был спирт. При этом сам рынок стремительно рос, прежде всего — за счет молодежи, говорит Андрей Московский. По итогам 2023 года продажи RTD в стране, по данным РАТК, составили 22,3 млн дал, увеличившись по сравнению с 2021 годом на 48,5%. В 2024 году ежемесячно в стране производилось и продавалось почти 2 млн дал таких напитков.

Все изменилось, когда в мае 2024 года был изменен принцип оплаты акциза на эти напитки. До этого акциз рассчитывался в зависимости от содержания этилового спирта: за 1 л безводного спирта платили 514 руб. На литр коктейля получалось около 36 руб. С мая акциз стали считать от 1 л самого напитка, за который надо будет уплатить 141 руб. Таким образом, фактически акциз повысится почти в четыре раза.

В итоге производство резко сократилось. Во второй половине прошлого года объем ежемесячного выпуска колебался в пределах 0,2 млн дал. В январе этого года был зафиксирован наименьший показатель — 0,01 млн дал.

Многие производители попытались наладить выпуск традиционных коктейлей вроде джина-тоника или виски-колы под видом пивных напитков, говорит доцент кафедры менеджмента Президентской академии в Санкт-Петербурге Максим Черниговский. Это позволяло платить акциз в размере 27 руб. за 1 л. «Но по закону их крепость не может превышать 7% и они должны содержать пивную основу», — объясняет эксперт. По данным Андрея Московского, подобные эксперименты в этом году начали привлекать внимание контролирующих органов, так как явно вводят потребителей в заблуждение, так что выпуск коктейлей под видом пивных напитков на рынке сокращается.

В этом году производители снова начали экспериментировать с категорией готовых коктейлей, предлагая новинки по цене от 200 руб. и выше за банку на основе джина, виски и рома.

По данным «Нильсен», по итогам 2024 года самой продаваемой категорией слабоалкогольных коктейлей в натуральном выражении были напитки на основе спирта (44,2% рынка), затем — на основе коньяка (27,5%) и джина (14,7%). Эксперты говорят, что эта картина в 2025 году начала меняться. «Произошло очищение рынка от самых простых продуктов с примитивной рецептурой — спирт, вода и ароматизаторы. Сейчас появляются более технологичные, интересные с точки зрения вкуса и рецептуры позиции. И мы видим, потребитель готов к этому», — говорит председатель совета директоров ПАО «АГК», конечный бенефициар «КЛВЗ Кристалл» Павел Победкин.

Оставшиеся в продаже коктейли подорожали. Как говорит Андрей Московский, дорогой налоговый «входной билет» уже вытеснил «случайных» игроков и поднял средний ценник: банка или бутылка 0,33–0,45 л теперь стоит 200–250 руб. По словам Андрея Московского, основным ядром потребителей RTD остается молодежь (18–35 лет). «Для этой аудитории решают вкус, формат и «тик-ток-эстетика», а не абсолютная цена: 200–250 руб. за готовый коктейль все-таки дешевле одного коктейля в баре», — говорит эксперт.

«Это довольно высокая цена в категории слабого алкоголя, в сравнении, например, с пивом. Поэтому единственный выход — работа над условной премиализацией напитка», — объясняет Екатерина Колина. По ее словам, речь идет о репозиционировании баночных коктейлей, уходе от маргинального имиджа, смене названий и дизайна отдельных брендов, работе над вкусами — четкий, понятный состав, включение натуральных ингредиентов (сок, джин, виски и прочее).

Растущий интерес к категории демонстрируют и производители, которые в этом году начали выпускать в ней новинки или объявлять о подобных планах.

«КЛВЗ Кристалл» недавно запустил линейку новых коктейлей — на основе джина и коньяка. Цены в рознице: от 250 руб. за банку объемом 0,25 л, до 500 руб. за 0,5-литровую бутылку. «Мы наблюдаем устойчивый глобальный тренд на рост сегмента RTD: ведущие мировые производители активно развивают линейки коктейлей на основе виски, рома, джина и других крепких напитков. Очевидно, что и российский рынок будет двигаться в этом направлении», — объясняет Павел Победкин. Компания LADOGA в начале лета стала выпускать популярные коктейли на базе джина, рома и виски. Финальная цена коктейлей составляет 220 руб.

Другие производители пока только присматриваются к нише. Директор по маркетингу АО «Татспиртпром» Елена Слободанюк говорит, что в планах компании на этот год — запуск производства готовых коктейлей на базе собственного джина, рома и виски под одним зонтичным брендом. «Что касается вкусов, то лидером являются цитрусовые профили, далее — ягодные и тропические. Также драйверами продаж являются экзотические решения по вкусам, необычные ингредиенты или их сочетания», — говорит Елена Слободанюк. О том, что изучают рынок слабоалкогольных коктейлей, «РБК Вино» также рассказали в корпорации «Алкогольная Сибирская Группа» (АСГ).

Эксперты ожидают, что на рынке будет появляться все больше новинок с различными вкусами, возникнет категория ультрапремиальных коктейлей, однако сама категория останется нишевой и не достигнет оборотов, которые демонстрировала до 2024 года.

«Категория остается молодой, поэтому производители могут экспериментировать почти без ограничений», — утверждает Андрей Московский. Он ожидает появления на рынке коктейлей на основе агавовых спиртов и рисовых дистиллятов. Кроме того, российские производители могут экспериментировать с рисом, гречкой или даже сорго, создавая напитки в популярном азиатском стиле. Напитки RTD должны будут конкурировать с коктейлем из бара, а не со «старыми» энергетиками и пивом. Кроме того, по словам Андрея Московского, возникнет небольшой ультрапремиальный сегмент по цене от 300 руб. за бутылку, где будут применяться крафтовые рецептуры и функциональные добавки, но массовым он не станет. Эксперт ожидает, что рынок будет прибавлять в среднем по 8–10% в год как минимум до 2030-го. Павел Победкин считает, что рост сегмента будет кратным в ближайшие годы, но с низкой базы. «Объемы, которые продавались в прежние годы по цене 60–80 руб., пока недостижимы в новой ценовой категории. Однако качественное развитие сегмента — это вопрос времени и системной работы с продуктом и потребителем», — уверен эксперт.

Екатерина Колина более осторожна в прогнозах. Она считает, что категория слабоалкогольных напитков вырастет на 5–6% в 2025 году. «Но факт, что те производители, кто не отказался от категории, сделал ставку на ее развитие, отстройку от прежнего имиджа, сделали правильный ход», — говорит эксперт. По ее словам, производители могут также попытаться создавать напитки для женской аудитории, расширяя за счет ее круг потребителей коктейлей.

По словам Андрея Московского, сейчас при цене коктейлей 250 руб. за банку производители на них практически ничего не зарабатывают — они стремятся занять полку в расчете на будущий рост спроса на готовые коктейли.

Четыре крупные нейросети — ChatGPT, DeepSeek, GigaChat и Grok — смоделировали ход и итоги встречи президентов России и США Владимира Путина и Дональда Трампа. Такую задачу им поставили в РБК.

В редакции эти нейросети попросили описать, как бы прошла встреча лидеров России и США, при этом сконцентрировавшись именно на их коммуникации и диалогах.

По мнению ChatGPT-5, президенты при первой встрече сначала остановятся на расстоянии двух метров друг от друга, затем пожмут руки. Трамп, сказав Путину, что рад его снова видеть, понадеется на очень продуктивный день, на что российский лидер ответит: «Продуктивность — это вещь относительная. Главное, чтобы слова имели смысл». Трамп также выразит надежду на заключение «сделки века», а Путин укажет, что их обычно оценивают спустя десятилетия.

Дальнейший ход переговоров нейросеть описала как шахматную доску с цитатами президентов о балансе, победе и победителях. После часовых переговоров они выйдут к камерам и пожмут друг другу руки, однако возможные конкретные договоренности ChatGPT не описал.

Материалы по теме:

«Зачем нам перемирие, если Зеленский отказывается выполнять его условия?» Что говорят военкоры о саммите Трампа и Путина на Аляске

14 августа 2025

Путин по пути на саммит с Трампом на Аляске посетил Магадан. В Кремле раскрыли программу мероприятий президента

15 августа 2025

DeepSeek считает, что они проведут диалог один на один в небольшом домике на берегу залива с видом на хвойный лес и горящим камином. Трамп поприветствует вошедшего в комнату Путина, назвав Аляску настоящей Америкой и сильной, «как мы с тобой». Российский президент назовет место историческим и напоминающим о прошлых сделках. Он также укажет, что доверительные личные отношения не заменяют национальные интересы и Россия четко их понимает, а также готова к прагматичному диалогу. Трамп почувствует, что разговор уходит в философию, которая ему неудобна, и попытается вернуть конкретику. По итогу общения он, уже после прощания, посчитает Путина «интересным парнем» и поймет необходимость в «лучшей сделке».

GigaChat видит встречу в зале с государственными символами обеих стран и за столом, а поначалу официальная обстановка постепенно станет менее напряженной. Эта нейросеть описала более конкретные разговоры президентов об Украине и экономике. Так, Путин скажет, что готов обсуждать любые конструктивные предложения, но с учетом гарантий безопасности границ и законных интересов России. Трамп, сославшись на призывы союзников на поддержке Украины, предложит найти компромисс. В ответ на желание Трампа закупить больше газа и нефти напрямую у России Путин призовет к долгосрочным контрактам и справедливому ценообразованию.

Материалы по теме:

Путин и Трамп встретятся на Аляске 15 августа. Президент России дал первый комментарий о саммите

14 августа 2025

«Мы все заплатим цену». Путин допустил, что заключит сделку с Трампом на Аляске. Что о ней известно?

14 августа 2025

В конце нескольких часов переговоров глава Белого дома восхитится выдержкой и стратегическим мышлением Путина, а тот отметит впечатляющую энергию Трампа. Американский лидер также призовет избежать новой холодной войны и договориться «хотя бы о минимальных правилах игры». По итогу лидеры стран подпишут предварительное соглашение о снижении военной активности вблизи границ.

Наконец, Grok от соцсети X описывает просторный зал с видом на горы и взлетно-посадочные полосы, где длинный стол «покрыт картами Украины и стопками документов». Трамп, войдя в него, увидит уже сидящего в зале Путина. Тот отметит, что Аляска когда-то принадлежала России, однако не захочет углубляться в прошлое, и попросит Трампа высказаться первым. Глава Белого дома отметит, что хочет «великую сделку», обмен территориями, прекратить огонь прямо сейчас, а потом «мы пригласим [президента Украины Владимира] Зеленского и все уладим». Российский лидер в ответ прочертит ручкой на карте линию через Донбасс и отметит, что не отступит, пока не получит гарантии с признанием Киевом «реальности на земле». «Крым — наш. Донбасс — наш. И никаких санкций больше», — заявит он. В итоге Трамп протянет ему руку, скажет «хорошо, давай попробуем», добавив, что сразу позвонит украинскому президенту.

Ранее сообщалось, что военная база Элмендорф-Ричардсон в крупнейшем городе на Аляске Анкоридже, где 15 августа встретятся Путин и Трамп, имеет серьезное символическое значение.

Победительницу первого сезона реалити-шоу «Холостяк» на ТНТ Олесю Ермакову обокрали в Москве. Об этом сообщает Super.

Инцидент произошел 1 августа в районе Патриарших прудов. Уточняется, что у звезды проекта украли пакет с дизайнерскими вещами, когда она ужинала в ресторане. «Позже она вспомнила, что все время за ней пристально следил неизвестный мужчина — на вид профессиональный вор. Позднее она узнала его на записи с камер наблюдения», — добавили в издании.

Ермакова обратилась в полицию, правоохранители разыскивают злоумышленника. Отмечается, что сумма ущерба составила около 200 тысяч рублей.

Ранее сообщалось, что популярную российскую стримершу Наталью Бердникову, известную как Генсуха, обокрали в Европе. У нее вытащили телефон в аэропорту Барселоны.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Отдых на Мальдивах оказался неожиданно хорошим, несмотря на то что меня никогда не прельщала идея лежать на песке и ничего не делать. Но он был нужен. Не только для брака, который давно стал больше похож на гостевой и порой напоминал мираж, мерцающий где-то в пустыне. Он был нужен и моему телу, уставшему от жары, обжига, координации рабочих, транспорта, чеков, звонков, ожиданий.

Сочная палитра бирюзовой глади мягко растекалась в зрачках, успокаивая мысли. А ветер с океана будто выдувал из меня остатки тревоги. Две недели с сыном — и мое поколебавшееся чувство, что я хорошая мать, снова укоренилось. По крайней мере, на время.

Хотя по договору Мальдивы не предполагали работы, стоило всем заснуть после обеда, как я тихонько пробиралась в дальнюю беседку у моря ловить волны — нет, не серфа, а блекнущего важная — и связываться с хозяйством.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

С Энвером в лесах связь была, мягко говоря, нестабильной. Поэтому хозяйство держалось на паре надежных голосов — Виталике и Диме. Оба из ближайшего Родного, оба — редкий случай крымской сообразительности, быстрой реакции и желания работать.

Но если Дима был исполнителем, пусть и ловким, то Виталик — мотор. Сорвиголова, незаменимый и в чем-то даже легендарный. Он появился еще на этапе раскорчевки старого сада — в пыли, с цепной пилой и голыми руками. С тех пор успел освоить профессию дровосека, виноградаря, тракториста, механизатора. Водил «петушка» — наш John Deere — как личную игрушку.

Дима тоже не отставал. Молча прыгал с одного трактора на другой, подвозил колья, пересаживался на мини-экскаватор Kubota и лихо бурил лунки под шпалеры.

— Кира Александровна, отдыхайте спокойно! — бодро рапортовал Виталик в трубку. — Сегодня Димка 130 лунок бомбанул!

— А обжигать-то успеваете?

— Ну-у-у… — замялся он. — Сложно. Жара — как в преисподней. Люди сгорают. Работаем с пяти до одиннадцати, дальше никак. Пару человек еще выходят вечером, с пяти до восьми. Но думаю, надолго их не хватит. Все выматываются.

Я смотрела на ровную синюю гладь океана и понимала: требовать большего — нечестно. Даже по отношению к себе.

— Ладно, Виталь. Осталось пять дней. И я лечу прямиком обратно.

Прямиком, конечно, не получилось. Одна ночь в Москве, чемоданы не открывая, хватаем няню Нину, и снова в небо. 2:20 полета, и заветное: «Пристегните ремни».

Август. Знойные дни сменяются прохладными ночами. Мы кое-как выходим на ритм: установка, обжиг, установка, снова обжиг. Две тонны проволоки, 18 тыс. железных скоб и полторы тысячи замков Gripple лежат на сухой, как мука, горной земле.

Мы не успеваем. Просто не успеваем ставить колья и одновременно тянуть проволоку. В каждый столб вбить десять скоб на нужной высоте. Проволоку натянуть от столба к столбу. Это и будет опора, ограничение, спасение лозы. Но лоза, как назло, не ждет. Она растет. Захватывает соседнюю. Ломается.

Я хожу по полю и плету арки из лоз, как спасатель. Чтобы не падали. Чтобы не гибли. Чтобы дожили до шпалеры.

Акация — дерево твердое. Но чтоб настолько!

На вершине участка, в каменоломне, — единственное место, где ловит связь.

Голос бухгалтера на том конце провода бодрый, как первая капля утреннего кофе:

— Кира! Отличные новости! Скоро объявят конкурс на установку шпалеры. Есть шанс вернуть до половины затрат!

Я смотрю на поле. Радоваться? Плакать? Шпалера-то еще не стоит.

— Ну покажите, что она есть, — не унималась Надежда. — Она же у вас вся на хозяйстве?

Но за лежачую шпалеру субсидий не дают.

А они были нужны. Как воздух. Как горный воздух, которым не просто дышишь, а ешь. Ели его все: рабочие, черные от солнца и гари, и я — влюбленная в виноградник, но все меньше способная работать по ночам. К 22:00 я падала. И как следствие, «бразильское мясо», моя ночная работа, насыщало аппетит виноградника все хуже и хуже.

Мне бы подсократить штат людей.

Аутсорс? Конечно! Сейчас найду профессиональную бригаду по установке шпалеры. Здесь. В горах. В Крыму.

Мне вспомнился прошлогодний урожай в замке Malescot. Разговор Жан Люка накануне прессования:

— Pier Salut! Decuvage (отделение готового вина от жмыха. — «РБК Вино»)! Завтра!

И наутро три пары «из ларца» помогают опустошать емкости. Четко, спокойно, профессионально.

Виноградарство и виноделие во всем мире окружены целыми экосистемами: выездные лаборатории, мобильные линии розлива, профессиональные обрезчики, винопереработчики, монтажные бригады шпалеры… А у нас только поле, отважные ребята и мечта.

Но разве этого мало, чтобы не сдаваться?

В этой главе мы не меняем затраты с начала проекта, хотя мы вошли уже в следующий календарный период. Основные события этого квартала будут описаны чуть позже.

Всего с начала проекта: 73 639 792 руб.

Предыдущие записки:

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Charlie — заведение в Петербурге старинное и давно себя зарекомендовавшее: открылось оно еще в 2015 году. Это проект супругов Юрия и Ирины Манчук, где Юрий отвечает за гастрономию, а Ирина — за наполнение винной карты.

Ее и разберем. Карта объемная и удобная в плане навигации. Разделы: bubbles all you need, everyday popular, surprise yourself, strong enough & beer.

Отдельного внимания заслуживает небольшая вкладка карты, посвященная сидрам: тут их восемь, в том числе по бокалам. Выделяются позиции Eric Bordelet (для тех, кому нужны «Роллс-Ройсы»), однако основной массив представлен отечественными производителями: Олег Андреев (создатель знаменитого Ice cider) и отечественный же Solville из Ленинградской области.

По бокалам представлено 18 вин в разных категориях. Найдется и Шампань от Maxime Blin, и оранжевый мускат из Чили, и бордоское крю буржуа. России тут, увы, нет.

Помимо бокальных, в карте также 47 игристых вин, и тут есть где разгуляться: от петнатов и подборки зектов до солидной выборки Шампани с разбивкой по субзонам и даже коммунам (всего 24 наименования). Agrapart, Henri Giraud, Dhondt-Grellet, Olivier Horiot — названия, ласкающие слух человека, уже неплохо разбирающегося в шампанском. Россыпь рекольтанов — это в принципе отдельный плюс данной секции.

В тихой секции — 121 наименование вина, где можно найти вполне классические и понятные сортовые вина, а также порадоваться «классике» в виде Бургундии, долины Луары, Австрии и Германии. Да, последней тут и впрямь немало.

Вкладка Surprise yourself предлагает калейдоскоп стилей для искушенных винолюбов. Внимание зацепят мальвазия из Эмилии-Романьи La stopa Ageno, Жюра от Domaine Labet, скьопеттино из Фриули от Marco Sara и пино нуар от Bressan, да и многое другое.

В глаза бросится и достаточное количество производителей, которых можно назвать «натуралистами» или экспериментаторами: Pierre Frick (отмечу, что в принципе вин Эльзаса тут немало и это хорошо, потому что регион нередко обходят вниманием), Primosic, Bressan, Cacique Maravilla, Altolandon, Domaine Guibertau, Anselmo Mendes и так далее.

Здесь нет «заезженных» и «попсовых» производителей, эдакого привычного «мастхэва» для любого ресторана, и тот же раздел Бургундии, Тосканы, Германии обходится без замыленных этикеток — это плюс. Хотя наличие таких вин предполагает, что у посетителя есть некий опыт (а порой солидный), начинающему винолюбу здесь понадобится обстоятельная консультация сомелье.

Что с Россией? И вот тут, увы, из отечественных производителей в карте представлен только Павел Швец, зато сразу несколькими позициями: рислинг, кокур, барбера, неббиоло. Павла тут любят. Оно, конечно, и понятно, с учетом того, что Ирина Манчук уделяет особое внимание raw-движению в винах. Однако, с учетом того, что и в других разделах винной карты есть вполне себе традиционалисты, выборки по российским винам хотелось бы более обстоятельной. Благо, что и в компании «натуралистов» Павел Швец сегодня уже далеко не одинок.

Меню лаконичное и действительно авторское, представляет из себя фьюжен, вдохновленный смешением стилей и культур. Из оригинальных блюд отмечу картофельный хлеб с луком чивис, чизкейк из сыра сулугуни, страчателлу с авокадо, угрем и трюфельным унаги (это странно и нереально вкусно, заказал две порции).

Цены на вино адекватные в нынешних условиях. Бокал Шампани хорошего уровня — 1500 руб. Многие позиции бутылочных вин в карте стоят почти столько же, сколько в прайсах виноторговых компаний. Неплохо представлен и среднеценовой сегмент. Да, совсем демократичным заведение не назовешь, но это объясняется исключительно категориями вин, которые просто не могут стоить сегодня в России недорого.