Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Генеральный совет португальского аппелласьона Тежу (CVR Tejo) внес изменения в устав региона и разрешил виноделам производить низкоалкогольные и безалкогольные вина. Об этом пишет Drinks Retailing.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

Нововведения также поддержали в Институте виноградарства и виноделия (IVV). По новым правилам, вина крепостью не менее 7,5% будут отнесены к категории легких, а вина крепостью менее 0,5% — к безалкогольным. На таких винах также можно будет указывать принадлежность к аппелласьону Тежу. Ранее легкими в регионе считали вина, в которых содержалось не менее 9% алкоголя.

Пересматривались и основные показатели содержания алкоголя в винах региона. Красные и белые вина, согласно новым правилам, должны содержать не менее 10,5% алкоголя.

Регион Тежу является одним из старейших винодельческих регионов Португалии. Название он получил в честь одноименной реки, которая протекает по его территории. Площадь региона составляет 12 тыс. га, здесь производят около 65 млн л вина в год, что составляет около 10% всего вина, производимого в Португалии. Под сертификацию попадают примерно 30 млн л вина. В Тежу выращивают белые и черные сорта винограда. Среди белых основные площади посадок приходятся на сорт «фернан пиреш», среди черных — «арагонеш».

Как пишет Drinks Retailing, снижение показателей крепости вин было принято в аппелласьоне для поддержки растущего экспорта из Тежу в Великобританию, где популярны именно низкоалкогольные вина.

«Поскольку британцы все чаще переходят на умеренное потребление, спрос на более легкие вина перемещается из нишевого в массовый сегмент. Мы рады представить британскому потребителю линейку новых вин этой категории, которые будут одинаково хорошо смотреться как в винной карте ресторана, так и на полке магазина и предоставят британским потребителям больше возможностей продегустировать и насладиться винами нашего региона», — цитирует издание Луиша де Кастро, президента CVR Tejo.

В августе аналогичные изменения приняли и в испанской Риохе, где также разрешили производить вина с низким содержанием алкоголя. Решение было продиктовано растущей популярностью слабоалкогольных и безалкогольных вин по всему миру.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

В Бордо производители вина раскритиковали сети супермаркетов, в частности Lidl и Aldi, из-за низких цен на вино. Межпрофессиональный совет виноделов Бордо (CIVB) объявил о введении «премии для самого оскорбительного по отношению к винной отрасли ретейлера». Об этом сообщает Vitisphere.

Ретейлер Lidl, к примеру, продает под собственным брендом красное La Croix de Ceyssac по специальной цене €1,39 (около 120 руб.) за бутылку.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

По мнению CIVB, эта цена значительно ниже себестоимости, которая составляет около €4,39 (примерно 400 руб.). Совет виноделов назвал цены ретейлера абсурдными, унизительными, вредящими имиджу вина и подрывающими ценность винодельческих наименований и труда виноделов.

В Lidl в свою очередь заявили, что понимают экономические трудности винодельческой отрасли, но продолжат придерживаться своей политики обеспечения лучших цен для своих клиентов.

Винодельческие хозяйства Бордо в последние годы столкнулись с рядом испытаний. В июле представители Генеральной ассоциация винодельческой продукции (AGPV) и французский профсоюз фермеров Jeunes Agriculteurs заявили, что испытывают проблемы из-за насыщенности потребительского рынка, увеличения затрат на производство и переполненных погребов перед урожаем 2025 года. Производителей также беспокоят климатические угрозы и новые особенности международной торговли. Они призвали власти принять оперативные меры и «спасти винодельческий сектор», предупредив, что, если отрасли не окажут поддержку, в скором времени все увидят ее крах.

В мае стало известно, что производители элитных вин Бордо снизили цены на вина из урожая 2024 года более чем на 30% из-за сокращения спроса. Кризис затронул традиционную систему en primeur, по которой вина продаются еще до розлива в бутылки. В апреле ведущие производители Бордо выставили вина урожая 2024 года со скидкой 31% по сравнению с 2023-м.

Известный российский спортивный комментатор Александр Гришин ушел из жизни в 47 лет. Как сообщает ТАСС, причиной этого стал несчастный случай.

«Погиб в результате несчастного случая на железнодорожной платформе в сильный дождь», — сказала журналистам жена комментатора Анастасия Гришина.

Гришин работал на телевидении последние 23 года. В 2002 году его голос впервые услышали зрители «7ТВ». Спустя два года он перешел на работу на телеканал «Спорт», где трудился 11 лет. После этого он три года работал на «Матч ТВ», а в 2018-м перешел на Первый канал. За эти годы Гришин успел осветить матчи чемпионата Европы и мира по футболу, однако основным видом спорта для него было фигурное катание. В частности, он комментировал практически все крупные турниры последних лет, а за всю карьеру поработал на пяти Олимпиадах.

В проукраинских телеграм-каналах распространилась информация о том, что глава Красненского района Белгородской области Александр Полторабатько, который якобы ушел на СВО, вернулся уже через месяц службы. Это не соответствует действительности.

Александр Полторабатько 14 марта объявил о решении вступить в добровольческий отряд «БАРС-Белгород». Однако это не долгосрочная служба, а специальная подготовка, которую также прошли и проходят другие главы приграничных территорий. Цель такой службы — приобретение навыков, которые необходимы в условиях приграничья. При этом полномочия чиновников приостанавливаются на месяц, но не прекращаются. Так, например, в отряде также прошли подготовку глава Корочанского района Николай Нестеров, руководитель Новооскольского округа Андрей Гриднев, замгубернатора Белгородской области Рустэм Зайнуллин, глава Губкинского горокруга Михаил Лобзанов и другие.

Сам Александр Полторабатько отметил, что месяц службы в отряде стал для него важным опытом. «С удовольствием вспомнил навыки военной подготовки, полученные еще во время службы в армии. Это, безусловно, поможет мне в дальнейшей работе, позволяя более эффективно решать возникающие задачи и оперативно реагировать на вызовы времени», — заключил чиновник.

Губернатор Белгородской области Гладков, комментируя решение глав регионов пройти подготовку в добровольческом отряде, отметил, что навык военной службы, который будет получен чиновниками в короткий срок, поможет им более качественно выполнять гражданские задачи.

При этом чиновники, прошедшие спецподготовку, перечисляют в ходе нее заработанные средства в фонд помощи больным детям. Гладков, комментируя возвращение глав Губкинского округа и Красногвардейского района Михаила Лобазнова и Галины Руденко на гражданские посты со службы в батальоне, заявил, что заработанные за время службы деньги чиновники перечислят в фонд по борьбе с детским раком.

Информация о том, что глава Красненского района Белгородской области Александр Полторабатько вернулся с СВО спустя месяц службы, не получила распространения в российских СМИ.

Материал подготовлен при участии ресурса по борьбе с фейками «Лапша Медиа».

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Озеро Круглое находится в 50 км от Лабинска. Особенность его в том, что оно является самым глубоким и одним из самых чистых озер Краснодарского края. Находится водоем на высоте 790 м над уровнем моря, практически на вершине хребта, и окружают его вековые дубы — огромные деревья невероятной высоты и невероятной красоты, которые создают ощущение силы и мощи.

Что делает это озеро фантастичным — это его глубина, которую до сих пор еще никому не удалось измерить.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

Попытки измерить глубину были предприняты в 2019 году. Дайверы, которые погружались на дно озера, отметили, что слои воды в озере состоят из трех типов: очень прозрачная вода (на уровне примерно 6 м), далее темно-синяя вода (так называемая бездна). А потом их ждало открытие: на глубине около 18–25 м вода была коричнево-красной и настолько плотной, что эхолот не смог измерить глубину озера.

Есть легенда, что озеро Круглое имеет потайной тоннель, который соединяет этот водоем с подобным в Красной Поляне, туристической Меккой Краснодарского края.

Несмотря на его относительную доступность, об этом месте мало кто знает, но оно однозначно стоит того, чтобы приехать. К озеру ведет необычная дорога. Сначала вас ждет очень крутой подъем в гору, пока вы взбираетесь на этот хребет, но потом дорога выравнивается. Можно идти гулять по лесу, любоваться альпийскими лугами. Наконец, в награду после всех этих трудностей вас будет ждать спуск к фантастическому озеру.

Содержание

Сливочное пиво, которое часто пьют герои вселенной Гарри Поттера, изготавливают из трех основных ингредиентов: ириса, сахара и воды. Иногда в него добавляют имбирь.

Сливочное пиво, которое в Британии именуют butterbeer, готовили в стране еще с XV века, и состав его был другим: он включал в себя настоящее пиво, масло, яйца, сахар и пряности. Однако в книге о юном волшебнике герои пьют упрощенный вариант этого напитка для несовершеннолетних, который не содержит алкоголя.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ингредиенты

Процесс приготовления

Герои книг о Гарри Поттере пьют сливочное пиво постоянно. Например, регулярно этот напиток упоминают те, кто собирается из Хогвартса выйти в Хогсмид — небольшую деревню недалеко от школы волшебников. Там сливочное пиво подают в пабе «Три метлы», а также в трактире «Кабанья голова», который чаще посещают взрослые маги и преподаватели Хогвартса.

Например, Рон и Гермиона впервые приходят в «Три метлы» без Гарри, которому туда ходить пока нельзя. После посещения они рассказывают ему именно о сливочном пиве, которое там попробовали. Гарри, конечно, тоже попадет в Хогсмид при помощи карты мародеров и мантии-невидимки, но рассказывать о том, что он пробовал сливочное пиво, ему нельзя.

Подают сливочное пиво и в Косом переулке, где можно приобрести различную магическую утварь и учебники. В «Дырявом котле» юным магам тоже всегда готовы выдать бокал этого напитка.

Из книг мы также знаем, что сливочное пиво, хотя и абсолютно безвредно для магов, считается очень крепким напитком для домовых эльфов. Так, Винки, одна из эльфов, которые фигурируют во вселенной Поттера, по сюжету, начала пить много сливочного пива после того, как ее уволили из дома Барти Крауча.

Сливочное пиво в книгах о Гарри Поттере фигурирует не только в качестве напитка. Например, когда Гарри впервые встречает Полумну Лавгуд, он обращает внимание на необычное ожерелье, которое на ней надето. Оно состояло из пробок от сливочного пива.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Умеренное употребление алкоголя связано со сниженным риском смерти у людей с болезнью Паркинсона, выяснила группа корейских ученых из колледжа медицины Университета Ёнсе (Южная Корея) . Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Neural Transmission.

Ученые отталкивались от базы данных Корейской национальной службы медицинского страхования и данных об употреблении алкоголя, проанализировав информацию о 32,4 тыс. пациентов, у которых впервые диагностировали болезнь Паркинсона в период с 2009 по 2017 год. За период наблюдения было зарегистрировано 9049 случаев смерти.

Исследователи разбили людей на четыре категории: тех, кто не пьет совсем, кто пьет мало, кто пьет в умеренных количествах и злоупотребляющих алкоголем. Согласно результатам исследования, у малопьющих людей риск смерти оказался на 22% ниже по сравнению с непьющими пациентами, а у тех, кто пил в умеренных количествах, риск смерти был на 31% ниже.

Авторы исследования предполагают, что алкоголь может оказывать нейропротекторное действие, замедляя развитие болезни. Это согласуется с предыдущими наблюдениями, связывающими умеренное потребление алкоголя, особенно пива и красного вина, с более низким риском болезни Паркинсона. В исследовании также упоминаются такие содержащиеся в алкоголе соединения как полифенолы, ниацин и ресвератрол, которые могут снижать воспаление и поддерживать системы очистки мозга.

В 2024 году испанские ученые выяснили, что употребление от 12 до 35 бокалов вина в месяц снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 50% по сравнению с выпиванием менее одного бокала вина в месяц. Результаты были опубликованы в журнале European Heart Journal, который издает Оксфордский университет.

В 2023 году ВОЗ выпустила заявление о том, что безопасной для здоровья дозы алкоголя не существует.

В течение нескольких лет производители фастфуда намеренно таргетировали свою рекламу на чернокожих и испаноязычных детей, говорится в докладе, подготовленном организацией UConn Rudd Center for Food Policy & Obesity.

Количество рекламы фастфуда, ориентированной на чернокожих зрителей, выросло на 50 процентов за период между 2013 и 2017 годами. Это означает, что телевизионную рекламу продовольственных корпораций чернокожие подростки видели в два раза чаще белокожих.

Рост количества таргетированной рекламы для меньшинств происходит на общем фоне снижения расходов на рекламу фастфуда на телевидении. Исследователи проанализировали крупнейшие рекламные бюджеты 32 ресторанов и компаний, которые производят продукты и напитки. Выяснилось, что из общих 11 миллиардов, потраченных на рекламу на ТВ, 1,1 миллиарда были потрачены на каналы, которыми пользуются в большинстве своем латиноамериканцы и чернокожие.

Одна из авторов исследования Ширики Куманийка (Shiriki Kumanyika) считает, что подобные кампании «способствуют ухудшению здоровья чернокожего населения, активно продвигая продукты, связанные с повышенным риском ожирения, диабета и высокого кровяного давления».

Бывшая участница реалити-шоу «Дом-2» Полина Малинина умерла в возрасте 24 лет. Об этом сообщила нижегородская телепрограмма «Кстати», выпуск размещен в Telegram-канале.

Тело звезды реалити-шоу нашли в маленькой квартире в доме в Нижнем Новгороде. Уточняется, что причина смерти неизвестна.

На камеры наблюдения попало, как Малинина 2 августа заходила в квартиру с неким мужчиной. На следующее утро ее спутник покинул дом, оглядываясь по сторонам. После этого бывшая участница проекта больше не выходила из квартиры.

Малинина пришла на «Дом-2» в 2021-м. В последние годы она руководила в Нижнем Новгороде филиалом модельного агентства MaryWay, клиенты которого неоднократно жаловались на мошенничество. В мае 2024 года основательницу агентства Марию Бабкину задержали в Москве. Как уточняют «Кстати», она находится под арестом в рамках уголовного дела.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Крым не перестает меня удивлять. В этом году впечатлили хозяйства самого разного уровня. Полуостров, который как будто медленно просыпался на фоне бурных событий в Севастополе, сейчас генерит один за другим интересные проекты, которых становится все больше, новые идеи и маршруты. По-хорошему Крым нужно рассматривать детально. Так же, как мы уже много лет, описывая Кубань, отдельно пишем о тенденциях и терруарах Геленджика, Новороссийска, Тамани. В Крыму также есть выраженные и административно, и терруарно субзоны: Бахчисарай, Южный берег, западный Крым, восточно-предгорный и так далее. Но это дело будущего. Для того чтобы такой район заявил о себе как о явлении, должна набраться критическая масса виноделов. На Южном берегу, например, винодельческих хозяйств пока примерно пять на огромной территории от Фороса до Судака. Так сложилось исторически, но малые проекты постепенно прорастают и там, где их не ожидаешь встретить, и этот прекрасный процесс броуновского движения виноделов сейчас в Крыму только начинается. Новая винодельческая молодость полуострова уже стартовала.

Виноградник Крыма сейчас — это встреча двух эпох. Когда смотришь на цифры статистики, даже странно выглядит. Одни из самых крупных посадок молодых виноградников в стране — 6 тыс. га из общей площади 23 тыс. га (без учета Севастополя). При этом средний возраст лоз — больше 25 лет. Это значит, что огромная часть виноградника заложена еще при СССР. Старые лозы — это большой плюс для маленьких хозяйств и микропартий вина, но для развития не всегда хорошо. Где-нибудь под Судаком можно увидеть виноградник, больше похожий на японский сад, где редкие развесистые кусты, штук 500 на гектар, в художественном беспорядке размещены среди камней на большой территории. Обрабатывать такой виноградник сложно, и польза от него небольшая.

Ситуация быстро меняется, конечно. Практически во всех частях Крыма, где мы бывали, в последние годы заложены сотни и тысячи гектаров молодых посадок. Что меня особенно радует, в последние годы обратили внимание на крымские автохтоны, на лучшие сорта селекции института Магарач, такие как «рубиновый». Много экспериментируют и с новыми сортами, которые раньше в Крыму почти не выращивали. На Южном берегу очень неплохо получается «гренаш» и «сира», в Бахчисарайском районе можно найти очень классный «санджовезе» и потрясающий «ребо». Где-то в Восточной части Крыма подрастают португальские сорта «турига насьональ» и «турига франка», но вина из них я пока не пробовал. Экспериментов очень много, хотя больше всего мне из современных вин все так же нравятся алиготе (особенно со старых лоз) и каберне фран (особенно с длительной выдержкой в дубе).

Этот сезон менее жаркий, чем прошлогодний, но все такой же засушливый. Буквально перед нашим отъездом с полуострова пошли дожди, но они доберутся далеко не до всех виноградников Крыма. Вода — это большой вопрос по всему Югу, и недостаток влаги иногда приводит винодела к очень драматичному выбору. Оценивая состояние кустов во время гидростресса, приходится выбирать, срезать урожай, чтобы сохранить само растение, или рискнуть в надежде на дождь и урожаем, и посадками винограда. Впору устраивать танцы с бубнами, заклиная погоду, как это делали далекие предки современных виноградарей.

В поисках более прохладных и влажных терруаров виноделы поднимаются все выше в крымские горы. Мне известен уже виноградник на высоте больше 1000 метров над уровнем моря в горном массиве над Гурзуфом. В Бахчисарае уже плотно освоены участки метрах на 500–600 и даже повыше, в районе Скалистого, и виноделы уже присматриваются к высокогорному Научному — там, где стоит обсерватория РАН для наблюдения за звездами. В Байдарской долине фермеры стремятся подняться с виноградарством выше пояса холодных туманов и так далее.

Крым не так прост для виноградарства, но и награда может быть велика. Новые терруары нередко дают очень неожиданные и впечатляющие результаты, главное — правильно подобрать ключи: сорт (с учетом клона и подвоя), а также стиль вина (забрался в горы — думай об игристом).

Крым — регион крупных инвестиций. Жизнеутверждающие изменения сейчас происходят на исторических винодельнях: «Новый Свет», «Коктебель», на всех восьми филиалах огромной «Массандры», на более новых, но заметных винодельнях в Евпатории, Бахчисарае и так далее. Это действительно многомиллиардные вложения, результатами которых будут пользоваться несколько следующих поколений. Отдельно хочется отметить «Новый Свет», где результаты инвестиций не «когда-нибудь через 10 лет проявятся», а уже сейчас видны в конкретных винах. Вложения важны не только в стены, но и в технологии, идеи, в умы людей, в образование и кругозор виноделов.

Огромные преобразования сделаны за последние годы на винодельне «Агора», у которой уже больше тысячи гектаров виноградников. Бахчисарайский завод, который коньяк в основном делал, начал производить приличные игристые вина. И это только те, что на виду, а в невидимой части этого инвестиционного айсберга еще очень много интересного и пока скрытого от глаз.

Сейчас в Крыму можно запросто на нашей дружеской дегустации в одной компании с малыми виноделами-негоциантами познакомиться с проектом на несколько сотен гектаров, который и собственную винодельню уже достраивает, и планы имеет грандиозные. Пример тому — хозяйство «Монс Альбус» в Белогорском районе Крыма, которое уже этот сезон будет принимать на новой винодельне, и виноградника у них миллиона на полтора бутылок в потенциале.

Больше появляется и малых виноделен. Мне очень нравится то уникальное комьюнити, которое собралось сейчас вокруг современного отлично оснащенного проекта «Манкопия» в селе Суворово. Настоящая школа инвестора, где можно попробовать свои силы на покупном винограде, посоветоваться с коллегами и виноделом хозяйства, потом протестировать урожай уже с собственных молодых посадок, пока винодельня не построена, протестировать рынок, свои представления о ценообразовании и реальную жизнь.

Радует, что проекты растут потихоньку во всех регионах Крыма. В этом году уже полноценно работает с собственным производством винодельня «Два Петра» в Феодосии. У них тоже свои представления о сортах и неплохой опыт. Винодельня «Аранчи» продолжает осваивать Поликуровский холм в Ялте, готов проект винодельни «Усадьба Белогорье», для которой Илья Волошин уже спроектировал стиль классических игристых с дубом и сочных красных. На крайнем крымском западе, в Черноморском, в будущем появится новая винодельня проекта «Калос Лимен». Хочется пожелать всем молодым крымским проектам в первую очередь стойкости и удачи. И пусть дожди идут в то время, когда они нужны, остальное преодолимо.

В Ялте полно народу. Вечером на набережной не протолкнуться. У проходной «Массандры» очередь из желающих посетить дегустацию. В отеле «Мрия» полная загрузка номеров и винотека «качает» продажи, как дистрибьюторская компания средних масштабов. Некоторые позиции крымского вина только там и можно найти (всего в винотеке больше 500 позиций российских вин со всей страны).

По поводу крымской гастрономии несколько ярких впечатлений этого года, которыми хотелось бы поделиться. Ресторан «Доктор Виски» в центре Ялты — одно из самых вкусных мест, которые мне доводилось посещать, и не только в Крыму. Феерические подачи в стиле «Мишлена» и много качественно придуманной черноморской кухни, перл которой — это голубцы из рапана. У каждого блюда есть своя маленькая история. Например, баранья корейка «по-сталински» найдена в меню обеда Ялтинской конференции 1945 года. Мясо маринуют в грузинском вине «Слезы фазана» (в нем как раз нужное содержание виноградного уксуса для таких целей). Подача с ребо винодельни «Аранчи» (заведение и винодельня принадлежат одному владельцу) — бомбическое сочетание (как и вино).

Самый надежный по уровню проект о вине, впечатлениях и гастрономии — это ресторан Sunset Esse на плато с виноградниками, откуда видно закатное солнце, погружающееся в море за Севастополем. Практически все подачи гастроужина (даже утку) можно сочетать с игристыми бренда Esse — комплексными, минеральными, сложными (особенно 2021 год).

Надежен, как швейцарские часы, в плане винной гастрономии и ресторан Winepark отеля «Мрия». В этом году на сыроварне, которая расположена здесь же, за соседней дверью, — новый рецепт моцареллы, который неуловимо напоминает сыры моего детства в Тбилиси — свежий сулугуни.

И конечно, в Крыму нужно пробовать крымско-татарскую кухню. Мне больше всего она нравится своей аутентичностью в маленьких кафешках, как та, которая стоит на выезде из Коктебеля в сторону Щебетовки. Называется просто «Перекус Халяль» и предлагает невероятный лагман, долму, вкусный плов и на десерт — целый персик, запеченный в тесте. Вина в таких местах не полагается. Если все то же самое хочется с бокалом красного, лучше ехать в район Мангуп-Кале, где такие заведения больше и универсальней. Там надо заказать янтык — родственник чебурека, жаренный на сухой сковородке.

Из новых мест — классный ресторан «Высота» открылся недалеко от Солнечной Долины как часть инфраструктуры кластера «Таврида-АРТ». Шикарный вид на побережье, кухня беспроигрышная кавказская, в меню много крымского вина. С пахлавой можно заказать ликерное белое вино «Солнечная долина» — одно из лучших такого стиля.

В этом году с этой «Высоты» можно было наблюдать настоящие кипение музыкального фестиваля «Таврида». Множество людей приехало в окрестности Судака, чтобы его посетить.

Что касается популярного вопроса про Крымский мост, у нас на его преодоление вместе с контролем безопасности ушло 30 минут в ту сторону и 20 — в обратную. Везет, наверное. Любит нас Крым.