Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Открытый чемпионат США по теннису US Open знаменит еще и фирменным коктейлем Honey Deuce. Его рецептом делится AS.

Коктейль представляет собой смесь водки Grey Goose, свежего лимонада и капельки малинового ликера (например, Chambord) и в этом году на турнире US Open стоит около $23. Бокал с коктейлем украшают шариками замороженной медовой дыни, которые напоминают по форме теннисные мячи.

Название коктейля Honey Deuce — это игра слов. Honey здесь — отсылка к медовой дыне и ее вкусу, а Deuce — это теннисный термин, который обозначает ничью во время матча.

Как пишет AS, в 2024 году на Открытом чемпионате США по теннису было продано более 556 тыс. таких коктейлей.

US Open является одним из четырех турниров «Большого шлема». Он проходит в Нью-Йорке с 24 августа по 7 сентября. В этом году ожидается, что на турнир приедут более 1 млн зрителей.

Как писал Bloomberg, гастрономическим хитом Открытого чемпионата США по теннису в 2025 году стали наггетсы с черной икрой. Их подают в ресторанах премиум-класса, которые работают на трибунах. Стоимость порции из шести наггетсов и 30 г икры составляет $100.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

На 82-м Венецианском кинофестивале показали документальный фильм La Quinta Stagione («Пятое время года») об истории высокой итальянской кухни через биографии пяти женщин — шеф-поваров. Об этом сообщает Gambero Rosso.

В фильме рассказаны истории пяти женщин — шеф-поваров: Катерины Чераудо (обладельница звезды Michelin, шеф-повар ресторана Dattilo в городе Стронголи на юге страны), Мартины Карузо (шеф-повар ресторана Signum на острове Салина близ Сицилии), Валерии Пиччини (обладательница двух звезд Michelin в ресторане Da Caino в Тоскане), Антонии Клугманн (обладательница одной звезды Michelin в ресторане L'Argine a Vencо), Кристины Бауэрман (обладательница одной звезды Мichelin в ресторане Glass Hostaria в Риме).

По задумке авторов фильма, «пятое время года» — это время, которое каждый тратит на создание собственной истории как на кухне, так и в жизни.

Фильм заставляет задуматься, почему количество женщин в индустрии по-прежнему так невелико, пишет издание. В Италии из примерно 380 ресторанов, отмеченных гидом Мichelin, только около 40 находятся под руководством женщин. Фильм рассказывает о том, почему так получилось. Героинь фильма объединяет не только талант, но и способность превращать ограничения в возможности. Именно в этой способности авторы видят смысл «пятого сезона» — времени, которое не существует в календарях, но становится реальным.

Режиссер фильма — Джузеппе Каррери, над сценарием работала Паола Валерия Джовинелли.

В декабре 2024 года на телеканале РБК и сайте «РБК Вино» состоялась премьера первого сезона документального фильма о российских винных регионах и людях, которые их создают.

Российское отделение Reebok запустило рекламную кампанию, в которой использовало провокационные лозунги, среди которых — «Пересядь с иглы мужского одобрения на мужское лицо» и «Когда говорят «Носить на руках», представляю, как меня носят в гробу». Публикации с героинями и надписями компания разместила в Instagram.

В кампании под названием «Ни в какие рамки» приняли участие чемпионка Европы по спортивной борьбе Анжелика Пиляева, боец ММА Юстына Грачык и создательница Telegram-канала «Женская власть» Залина Маршенкулова. Надписи, которые вызвали неоднозначную реакцию пользователей, были размещены на снимках с Маршенкуловой.

В своем Telegram-канале она объяснила, что представитель Reebok — ее «давний фанат», который и предложил ей «сделать кампанию с дерзкими цитатами и концепцией».

Через несколько часов после того, как пользователи начали оставлять негативные комментарии в Instagram, Reebok удалила посты. Позднее Маршенкулова опубликовала голосовое сообщение, которое, по ее словам, записал ведущий специалист по маркетингу компании Reebok и инициатор кампании Александр Голофаст.

«Это цитата не о насилии, а о максимальной форме возможного удовольствия, которое женщина может получить сама и принести своему партнеру и своему мужчине. Большинство мужчин крайне стеснительно воспринимают тему кунилингуса и публично никогда не признаются, что они это делают и им это нравится. При этом тема минета совершенно общественно одобряемая и привычная. Поэтому этой цитатой мы говорим не об уничижении мужчин, наоборот, этой цитатой мы призываем их раскрепоститься и сломать стереотипы вместе с сильными женщинами», — говорит автор голосового сообщения.

Российская кампания под названием «Ни в какие рамки», как и глобальная Be More Human, посвящена достижениям женщин. В рамках рекламы спортивный бренд пытается разрушить стереотипы, направленные на женскую аудиторию. В американской версии кампании приняли участие актриса Галь Гадот, модель Джиджи Хадид, а также известные активистки и спортсменки.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Грог — это алкогольный напиток, который традиционно состоит из рома, воды и сахара. Грог — один тех коктейлей, который возник совершенно случайно в XVIII веке благодаря находчивости адмирала британского флота Эдварда Вернона. Но обо всем по порядку. В наши дни можно найти различные версии этого напитка — в холодном и горячем варианте, но оригинальный рецепт существует только один.

Крепость грога может варьироваться в зависимости от соотношения ингредиентов, но обычно она составляет от 10 до 20% алкоголя. Если использовать ром с крепостью около 40% и разбавить его водой в соотношении 1:1, то крепость грога будет примерно 20%. Однако, если добавляется больше воды или других ингредиентов, крепость может быть ниже.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

Конечно, это не оригинальный рецепт, который изобрел адмирал Вернон. Но он отдает дань уважения традиционному морскому напитку. Этот напиток с добавлением льда и более сбалансированный и адаптированный для современного потребителя.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты:

Приготовление:

Пробейте в блендере вишню с водой. Процедите. Получится пюре.

Вишневое пюре соедините с ромом, рижским бальзамом, лимонным соком, сахарным сиропом и чаем лапсан-сочун.

Грог появился в XIX веке и обязан своему происхождению британскому королевскому военно-морскому флоту. По официальной версии, случилось это следующим образом: ежедневно каждому моряку выдавали 240 грамм рома. Периодические дисциплинарные проблемы после крепкого однажды надоели адмиралу Эдварду Вернону. Он тайком приказал разбавлять выданную порцию водой и лимонным соком.

Позже коктейль стали называть «ром на трех водах», или «грог» — от прозвища адмирала Вернона, Старый Грог. Его он получил за привычку разгуливать по палубе в непогоду в грубой непромокаемой накидке из шелка и шерсти (grogram). Грог стал входить в рацион моряков как профилактическое средство от цинги и прочих недугов до упразднения ежедневной порции рома 31 июля 1970 года. Этот день вошел в историю британского флота как Black Tot Day.

Существует версия, что практика пить грог горячим пришла из Скандинавии, где традиционный горячий пряный коктейль на крепком алкоголе называется глог (gløgg в норвежском и датском, glogg на шведском и исландском, glogi на финском и эстонском).

И грог, и глинтвейн, и пунш — пряные алкогольные напитки, но они различаются по основным ингредиентам и способам приготовления. Грог содержит ром, воду (иногда горячую), сок цитрусовых и сахар. Глинтвейн готовится на основе вина, чаще всего красного с добавлением различных специй и плодов цитрусовых. Пунш — вообще универсальный напиток: он часто представляет собой сочетание сразу нескольких крепких спиртных напитков, вина, фруктовых соков и специй, подается в большой чаше и только иногда разбавляется водой или газировкой.

Появились новые подробности гибели известного спортивного комментатора Александра Гришина. Их приводит ТАСС со ссылкой на правоохранительные органы.

«По предварительной информации, мужчина переходил пути в неположенном месте», — сообщили собеседники агентства. Отмечается, что комментатора сбил поезд, следовавший из Волоколамска в Серпухов.

Ранее стало известно, что Гришин попал под электричку на станции Битца. Инцидент произошел в ночь на 5 августа.

О том, что Гришин погиб, стало известно ранее 5 августа. Его жена Анастасия сообщила, что несчастный случай произошел на железнодорожной платформе в сильный дождь.

Гришин проработал на телевидении 23 года. Он сотрудничал в том числе с Первым каналом и «Матч ТВ». Основным видом спорта, который он комментировал, было фигурное катание. Гришин работал на многих крупных турнирах и пяти Олимпиадах.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

6 сентября в Жиронде, к северу от Бордо, прошел очередной винный забег, известный как Marathon du Medoc. Его провели в 39-й раз.

Впервые Marathon du Medoc в Жиронде был организован в 1985 году. Его провела команда друзей, которые увлекались бегом и хотели создать мероприятие, участники которого смогут получить удовольствие не только от спортивных достижений, но также от вина и вкусной еды. Трасса марафона традиционно начинается в Пойяке. Участники бегут как по асфальтированной дороге, так и по грунтовым трассам и холмам.

Основное условие для каждого из участников — финишировать за шесть с половиной часов, то есть по маршруту необязательно бежать, можно пройти его и пешком. Участники марафона по пути посещают территорию 50 престижных винодельческих хозяйств Медока. В их числе — Chateau Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Chateau Haut-Laborie.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

«Для нас вино — часть нашей культуры, и вы можете наслаждаться им без какого-либо асоциального или опасного поведения. Вам необязательно быть пьяным, чтобы наслаждаться жизнью. Наше мероприятие это доказывает», — говорил о марафоне в 2024 году Венсан Фабр, президент Marathon des Chateaux du Medoc (AMCM).

В этом году для участия в забеге зарегистрировались 8,5 тыс. человек. Ежегодно среди участников есть бегуны, которые представляют конкретные шато. Победителем марафона среди мужчин стал Флориан Лапланш, представитель Chateau Anthonic. В прошлом году он пришел вторым. Лапланш смог сместить на позиции лидера Фредди Гимара, который представлял Chateau Lynch-Bages и выигрывал гонку пять лет подряд. Лучшей среди женщин стала немка Ларисса Экрих.

Темой 39-го забега в Медоке стало море. Участники бежали в костюмах моряков, русалок, а также в составе импровизированных лодок. Для участников забега организовали не только винные, но и гастрономические остановки. Так, на отметке в 37 км их ждал стенд с 18 тыс. устриц, 200 кг стейка рибай, сыр и мороженое.

Винные забеги проходят не только во Франции. Например, в США регулярно организуют Napa to Sonoma Wine Country — забег по главным винодельческим регионам США — Напе и Сономе.

Обсудите материал в телеграм-канале «РБК Вино»

Содержание

В среднем россиянин за семь месяцев 2025 года выпил чуть больше бутылки игристого вина (0,78 л на человека) и чуть больше трех бутылок тихого (2,2 л на человека). Это чуть меньше, чем в прошлом году, когда соответствующие показатели составляли 0,8 и 2,22 л на человека.

Такие данные получил «РБК Вино» на основе информации Росстата по численности населения регионов и базы ЕГАИС по продажам алкогольной продукции, которую передал один из производителей алкоголя. Ее достоверность подтвердили в двух профильных ассоциациях производителя алкоголя.

Лидер по потреблению игристого — Севастополь, где за семь месяцев 2025 года оно составило 1,66 л на человека, что более чем в два раза превышает средний российский уровень. Далее идут Московская область (1,44 л), Санкт-Петербург (1,34), Сахалинская (1,31) и Ленинградские области (1,26). Кроме того, в десятку регионов с самым высокими продажами игристого входят Мурманская область, Камчатский и Краснодарский края, Москва и Крым. По сравнению с 2024 годом десятка осталась практически без изменений. Единственное исключение — по итогам семи месяцев прошлого года в ней вместо Крыма находилась Магаданская область, которая сейчас сместилась на 11-е место.

Директор по закупкам виноторговой компании Fort Дарья Сологуб говорит, что лидерство Севастополя и Крыма логично, так как это крупные производители игристого вина и важные туристические регионы, поэтому потребление здесь высокое, особенно в этом году: в Крым приехало много людей, что увеличило продажи.

Среди лидеров по потреблению игристого вина находятся регионы, активно участвующие в туризме, обращает внимание руководитель по развитию премиального винного портфеля Luding Group Владимир Косенко. «В этом есть логика: если гость приехал отдыхать, то это уже повод», — говорит эксперт. «В крупных городах уже давно сформировался тренд на употребление преимущественно игристых вин, будь то просекко, креман или шампань. Те же люди едут в туристические места и винодельческие регионы, соответственно, подтягивая продажи на местах», — добавляет директор департамента продуктового маркетинга компании AST Алексей Несмеянов.

Еще один фактор — высокий уровень доходов в регионах, где большие показатели потребления игристых. Доцент Президентской академии в Санкт-Петербурге, руководитель Клуба профессионалов алкогольного рынка Максим Черниговский отмечает, что столицы и северные регионы вроде Мурманской области и Камчатского края традиционно отличаются высокими зарплатами. «Это подтверждает, что игристое вино остается премиальной категорией, доступной для обеспеченных потребителей. Важно отметить, что высокие показатели легального потребления в этих регионах говорят не о том, что там «больше пьют», а о более здоровой структуре рынка с минимальной долей нелегального оборота», — считает эксперт.

Среди регионов с наименьшим потреблением игристого (менее 0,2 л на человека) — практически все северокавказские регионы: Чеченская Республика, Ингушетия, Дагестан, Кабардино-Балкарская Республика Карачаево-Черкесская Республика, а также Тува, Калмыкия и Бурятия.

Лидер по потреблению тихого вина на человека — Республика Карелия. Показатель за семь месяцев 2025 года — 4,3 л, почти в два раза больше среднего по стране. Вообще северо-запад оказался главным потребителем вина. В топ-10 также вошли Ленинградская область (4), Ненецкий автономный округ (3,9), Санкт-Петербург (3,7), Мурманская (3,6), Калининградская (3,5), Архангельская (3,4), Псковская (3,1) области. Кроме того, в топ-10 присутствуют Московская (3,7) и Ярославская (3,3) области. Москва с показателем 2,9 л вина на человека за семь месяцев занимает только 15-ю строчку рейтинга.

Самый низкий уровень потребления вина — в Чечне (0,001 л на человека). Среди регионов с наименьшими продажами и другие северокавказские республики: Ингушетия, Дагестан, Кабардино-Балкария, Северная Осетия.

«Высокие показатели Северо-Запада — это результат наложения нескольких тенденций», — комментирует Максим Черниговский. По его словам, Санкт-Петербург, Ленобласть и Карелия исторически более ориентированы на европейскую модель потребления, где вино — это ежедневный аккомпанемент к еде, а не только атрибут праздника. Кроме того, северо-западные регионы являются мощными центрами притяжения туристов. Как и в случае с курортами, это серьезно увеличивает объемы легальных продаж в расчете на душу населения. «Показатель 4 л на человека за семь месяцев красноречиво говорит о том, что вино в этих регионах глубоко вошло в повседневную культуру потребления», — уверен эксперт.

Дарья Сологуб отмечает, что на северо-западе страны сейчас формируется сильный туристический кластер — Петербург, Карелия и Калининград. «Последний часто не учитывают, хотя он сейчас один из лидеров и по гастрономии, и по винному потреблению», — добавила она.

Большинство опрошенных экспертов уверены, что рост потребления игристых и тихих вин продолжится. Небольшое снижение продаж год к году они называют корреляцией, которая не изменит общего тренда. «Скорее мы видим стабилизацию после нескольких лет значительного роста. На динамику мог повлиять рост акцизов, что временно сдержало спрос», — уверен Максим Черниговский.

Снижение потребления вина возможно только при снижении уровня жизни в России, уверен Владимир Косенко. «Наши люди к вину прикипели и отказываться от него не намерены. А в части благосостояния как будто бы резких перепадов не ожидается, поэтому снижения потребления вина не ожидаем», — считает эксперт. Он считает, что в ближайшее время рост категории будет происходить именно за счет российской продукции. Алексей Несмеянов считает, что рост потребления игристых сейчас сдерживается только дефицитом качественного российского игристого в доступном ценовом сегменте.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

В Китае откроется первый в стране Институт исследований барбекю в партнерстве с Университетом Юэян и Ассоциацией барбекю Юэяна, сообщил South China Morning Post.

Цель института — профессионализировать индустрию уличной еды и подготовить новое поколение мастеров гриля. Программа обучения рассчитана на два с половиной года и будет включать теоретические занятия и стажировку в течение шести месяцев. В течение трех лет институт планирует выпустить 1000 специалистов в области барбекю.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

В городе Юэян, где планируется создание института, существует богатая культура барбекю.

В марте сообщалось, что предприниматели из Шанхая намерены инвестировать в виноделие региона Нинся в Китае $207 млн. Согласно проекту, винодельня будет располагаться на территории площадью 220 га. Вложения в размере 1,5 млрд юаней ($207 млн) пойдут не только на строительство здания винодельни, закладку виноградников и создание полной цепочки производства, но и на развитие винного туризма в регионе.

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Американская певица Тейлор Свифт выпустит лимитированную версию своего нового альбома Life of a Showgirl на виниловых пластинках, эта версия получила название Tiny Bubbles in Champagne («Маленькие пузырьки в шампанском»). Об этом пишет People. Новый альбом выйдет 3 октября.

«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.

Виниловые пластинки выпустили в двух вариантах дизайна: перламутровом и прозрачном.

«Это похоже на то, как я ощущала свою жизнь. И этот альбом о том, что происходило за кулисами во время [тура The Eras Tour], который был таким энергичным и ярким», — описывала свой новый альбом Свифт.

Тейлор Свифт сейчас считается одной из самых популярных исполнительниц в США и по всему миру. Она 14 раз становилась обладательницей престижной музыкальной премии Grammy. Forbes оценивает ее состояние в $1,6 млрд.

В июле 2024 года Forbes писал о том, что Свифт и ее увлечение белыми винами, такими как совиньон блан и пино гриджио, влияет на продажи этих вин. Кроме того, именно вино певица упоминает в своих песнях чаще, чем другие напитки. Писатель Дэвид Морроу насчитал 19 упоминаний.