Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Ресторан Ristorante Pancrazio открылся в Риме в 1922 году. Он расположен в непростом с исторической точки зрения месте — в окружении руин древнего театра Помпея. Этот театр был построен в 61 году до н.э. Сооружение располагалось на Марсовом поле и было способно вместить 40 тыс. зрителей.
В театре проходили многие массовые мероприятия Древнего Рима. К нему же примыкало и здание сената, где заговорщики во главе с Брутом и Кассием в 44 году до н.э. убили Цезаря.
Заведение подает блюда именно римской кухни. В качестве стартеров предлагают сыры, артишоки, тартар, мясные деликатесы, карпаччо из говядины или осьминога и другие блюда. Салатов в меню всего три вида, разумеется, среди них есть и «Цезарь».
Здесь можно попробовать 12 видов римской пасты — с мидиями, рыбой, мясом или бычьими хвостами. Для тех, кто решил попробовать что-то кроме традиционных итальянских макарон, есть курица по-римски с помидорами и перцем, телятина по-римски с ветчиной, жареный осьминог с картофельным кремом и сушеными оливками и даже кролик в традиционном римском стиле. Выбор десертов в заведении при этом достаточно классический: несколько видов чизкейков, шоколадный торт и свежие фрукты с ванильным мороженым.
В Ristorante Pancrazio представлены только вина, произведенные в Италии, что соответствует общей концепции заведения. Из игристых можно попробовать просекко и франчакорту. Их стоимость за бутылку составляет €6 и €12 соответственно.
Среди белых вин представлены Frascati Superiore DOC, а также пино гриджио и совиньон без указания аппелласьона. Стоимость бутылки каждого из этих вин составляет €7. Из красных вин гости могут попробовать Chianti Classico, мерло и пино неро, стоимость которых оценивают в €8–9.
Помимо вина, в Ristorante Pancrazio посетителям предлагают разливное и бутылочное пиво. Крепкого алкоголя в барной карте ресторана нет. Из безалкогольных напитков представлены вода, сладкая газировка, кофе и чай.