Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Часть виноделов Дагестана уже приступила к уборке урожая винограда, который они уже называют удачным. Об этом они рассказали «РБК Вино».
Так, на предприятиях «Дербент Вино» и «Шато Алвиса» уборка уже идет. Винодел Иса Мусаев пока отправил на переработку только часть урожая для игристых вин, а остальные работы не удалось начать из-за дождей в республике.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
В пресс-службе «Шато Алвиса» отметили, что сезон 2025 был особенно удачным для сортов «каберне фран» и «каберне совиньон». На предприятии ожидают, что красные вина нового урожая будут более плотными по сравнению с прошлым годом, с потенциалом к выдержке. От вин из белых сортов ожидают яркой ароматики и умеренной кислотности.
В «Дербент Вино» отметили, что сейчас уборку урожая на виноградниках ведут в утренние часы, «чтобы сохранить свежесть и аромат ягод и передать лучшие характеристики вину».
«Сезон 2025 года подарил нам ровное, теплое лето с достаточным количеством солнечных дней и морским бризом, который помог поддержать баланс сахара и кислотности. Ягода этого года чистая, здоровая, с ярким ароматическим потенциалом — особенно у белых сортов. Можно ожидать свежих, фруктовых вин с хорошей структурой и гармонией вкуса», — говорит Шамиль Алиев, главный винодел «Дербент Вино».
На предприятии отметили, что 2025 год станет особенно удачным для игристых вин, потому что «у «рислинга» и «шардоне» идеальные показатели кислотности и ароматики». «Винтаж 2025 года, по нашим прогнозам, будет особенно интересен любителям свежих белых и элегантных игристых вин с характером терруара южного Дагестана», — уточнили в компании.
Как рассказали в конце 2024 года в комитете по виноградарству и алкогольному регулированию Дагестана, в прошлом году в регионе собрали рекордный урожай винограда — 301 тыс. т.
«Если говорить про аграрный сектор в разрезе конкретных направлений, то, например, по сбору урожая винограда исторический рекорд — 301 тыс. т. Таких цифр, такого урожая и таких показателей в Дагестане не было с 80-х годов прошлого века», — приводили в пресс-службе комитета слова председателя правительства Дагестана Абдулмуслима Абдулмуслимова.
7 сентября в комитете заявили, что по состоянию на 5 сентября 2025 года уже собрано более 40 тыс. т винограда. В республике также ежегодно увеличивают площади виноградников. Например, в 2025 году уже высажено 772 га, а осенью эти показатели планируют увеличить.
Дагестан расположен на юге России, на побережье Каспийского моря. Здесь преобладает теплый и сухой климат, благоприятствующий выращиванию винограда. Рельеф местности разнообразен: горы, предгорья и равнины создают разные микроклиматы, влияющие на вкусовые качества вин. В Дагестане культивируются как местные, так и международные сорта винограда.
Местные виноделы используют традиционные технологии изготовления вина, передаваемые из поколения в поколение. Это включает ручную сборку урожая, использование дубовых бочек для выдержки и особый подход к ферментации. Все это способствует созданию уникальных напитков с насыщенным вкусом и ароматом.
Узнать больше о винах Дагестана с помощью GigaChat
Реклама, ПАО Сбербанк