Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Минувший 2024 год был назван годом прорыва отечественных белых и игристых вин, и отрицать это явление сегодня уже никак нельзя: у нас и правда появилась целая плеяда достойных вин, сделанных по классике. Крым имеет давнюю историю производства игристых вин «традиционным методом», и Black Prince, безусловно, является одним из главных представителей данной категории.
Вино представляет собой 100-процентный «шардоне», собранный с микротерруара Федюхиных высот в районе Балаклавы, где почвы представлены мелом и мергелем. Чем не «маленькая Шампань»? Выдержка на осадке в 42 месяца тоже обещает многое. С такими винами мы всегда невольно задаемся вопросом: будет ли похоже на Шампань?
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино, — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Цвет: уверенный золотисто-соломенный. Красивые и тонкие цепочки пузырьков медленно поднимаются со дна бокала.
Аромат не слишком яркий и раскрывается медленно, но все классические атрибуты солидного игристого имеются: вот тон хлебной корочки, чуть солоноватый, с оттенками дымка, как будто только вынули из печи. С ним соседствует легкий сырный тон, оттенки сушеной рыбки и, конечно, сухого камня.
Фруктовость у вина очень сдержанная. Пожалуй, можно лишь отметить тона желтого яблока, но они здесь явно не на первом плане: скромно открываются спустя несколько минут медитации над бокалом.
Во вкусе вино демонстрирует средненасыщенное тело, с яркой, но не резкой кислотностью и очень аккуратным уровнем сухости: вино буквально прошло по тонкой грани, красиво.
Здесь нет стиля «зеленого яблока», который часто встречается в оригинальных блан де блан Шампани. Характер «Черного принца» более округлый, сливочный, мягкий. Вкус тоже достаточно гармоничный и вторит ароматике: без напора и разительной атаки, с заметной, но умеренной дрожжевой ноткой, выражающейся в оттенках скорее хлебного мякиша, нежели хрустящей корочки.
Послевкусие достаточно долгое: кусочек белого хлеба с хорошим вологодским маслом, к которому добавляется благородный «каменистый» тон с деликатной цитрусовой кислинкой.
Конечно, хотелось бы уйти от сравнений, но это вряд ли получится. В слепой дегустации Black Prince можно принять за неплохой шампанский cote des blancs, очаровавшись его благородством, а это точно можно счесть за комплимент.
В любом случае в пантеоне статусных российских игристых Black Prince находится совершенно заслуженно и однозначно рекомендуется к дегустации.
Предыдущие вина недели, по версии Романа Сосновского:
«Дербент вино», «Эндемы», каберне фран, 2022
Пьемонтское неббиоло Vallana, Spanna, 2019
Гевюрцтраминер, «Усадьба Зейбель», 2024
Альбариньо Zarate, Tras da Vina