Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Засуха и жаркая погода сезона 2025 года могут привести к сокращению объемов производства вина в Ростовской области. Об этом «РБК Вино» рассказали опрошенные виноделы.
На предприятии «Вина Бани» и на винодельне Николая Молчанова уже начали уборку урожая. Первое хозяйство стартовало с «шардоне» и «алиготе», а второе — с «денисовского» и «сибирькового». На «Вилле Звезда» с 2 сентября планировали начать сбор «шардоне» и «совиньон блана».
«Выход сусла будет намного меньше, чем обычный. Засуха была бешеная, и поэтому ягода ненаполненная: кожица и косточка. Как это скажется на качестве винограда и вина, пока судить сложно, но год будет однозначно сложный. Сам урожай заложился очень хороший, большой, но не было влаги, а растение не может самостоятельно вытащить такое количество гроздьев», — рассказал винодел Николай Молчанов.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
О том, что вина может получиться меньше, чем ожидалось, сообщили также в «Вина Бани» и «Вилла Звезда». При этом на последнем предприятии ожидают сокращения по сравнению с объемами 2024 года всего на 2%.
«Из-за сложной климатической обстановки единственное, что может быть, — это неправильное созревание винограда, когда сахар уже будет в норме, а фенольная зрелость — нет. Но, я думаю, комплексом мероприятий по переработке мы постараемся компенсировать эту разницу», — прокомментировал директор по производству «Вилла Звезда» Андрей Луценко.
В начале августа началась уборка урожая на донской винодельне «Благолюбов». Сорт «платовский» начали убирать на две недели раньше срока из-за сильной жары. «Два сезона подряд мы имеем отсутствие снежного покрова зимой, возвратные заморозки и низкие температуры — -2 °С и -4 °С весной — и засушливое, абсолютно без проливных дождей лето. Буквально на днях был дождь, выпало примерно 3,5 мм, такой дождь может только помыть листья и немного струсить пыль, которая осела на ягодах, но никак не отражается на корневой системе», — рассказывала Алла Пашкова, управляющий партнер и дегустатор винодельни.
Несмотря на то что до сбора черных сортов еще остается время, виноделы донского региона отмечают, что виноград на гроздьях созревает неравномерно. По словам Николая Молчанова, часть ягод еще зеленая, это может привести к тому, что в переработку пойдут грозди с зелеными косточками, что потенциально может дать вину горечь.
Летом по всей территории в Ростовской области погода была жаркой. Температура воздуха часто поднималась выше +40 °С. В то же время не было достаточного количества осадков, которые могли бы нивелировать ее действие.
Сложным для виноделов Ростовской области был и сезон 2024 года. Как рассказывал бывший министр сельского хозяйства региона Константин Рачаловский, ожидалось сокращение урожая в два раза по сравнению с 2023 годом. В прошлом году причиной такого положения дел стали возвратные заморозки, которые случились в начале мая и повредили посадки у части виноделов. Кроме того, лето 2024 года также было жарким и засушливым.